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前街-乌干达咖啡介绍
如果说埃塞俄比亚是阿拉比卡小粒咖啡的发源地，那麽乌干达便是罗豆的故乡了。在殖民地时代，在英国人的鼓励下，乌干达开始广泛地种植罗布斯塔低海拔物种，今天，乌干达已成为世界第二大罗布斯塔出口国。乌干达种植的咖啡85%为罗布斯塔咖啡种。
虽然是以罗布斯塔为主的咖啡种植国家，乌干达也同样出产精品的阿拉比卡咖啡，其阿卡比卡种植历史可以追溯到一百年前。今天，全国大部分的阿拉比卡种植在海拔4321米的埃尔贡火山东南，还有一些种植在乌干达与肯尼亚的边境。咖啡与香蕉、花生等其他植物以混合农业的模式生长，高大的果树成为咖啡的庇荫树，从而保障了咖啡的产量。
长期以来，咖啡一直是乌干达最主要的出口商品，但近年来被黄金所取代，黄金今年的出口在6月突破10亿美元大关。乌干达还是非洲最大的咖啡出口国，其次是埃塞俄比亚。
即便是世界上较大的咖啡种植出口国，然而受困于落后的工业水平、基础建设和当地人的传统观念，乌干达仍然广泛地使用传统的小农式家庭式咖啡加工方法。这给咖啡生产质量带来了巨大的挑战：虽然与肯尼亚、埃塞俄比亚等精品咖啡出产国毗邻，但乌干达一直没有特别有名的单品咖啡品种。
乌干达的咖啡口味醇厚浓郁，果香迷人，同时风味有很明显的层次感。乌干达的阿拉比卡咖啡，以肯特，铁皮卡，SL-14，SL-28这些传统品种为主，而罗布斯塔种咖啡，有'恩甘达Nganda'和'埃瑞克塔（Erecta）'两个品种。
1步：闻香
在冲开一杯咖啡时，总有一股浓浓的香味扑鼻而来。细细享受这股纯纯的飘香由浓转淡的过程。
第2步：观色
不同的咖啡呈现的色泽各异，品尝之前注意观察咖啡的颜色，这可是向您透露咖啡品质好坏的重要线索。一般最好的咖啡颜色呈深棕色，而不是漆黑一片，深不见底的。
第3步：品尝
品尝咖啡时，应该先大口吮吸，这样可以让咖啡充满整个口腔，入口时的咖啡些甘味，微苦，微酸不涩。然后再小口小口地慢慢品尝，启动舌尖上的味蕾，慢慢体验咖啡带来的各种味道，包括酸度、醇厚度、甜度和涩味等。
1、酸度
指咖啡入口让你分泌口水的程度就表示了咖啡的酸度。简单分为高，中，低。
2、醇厚度
指咖啡液在口中的轻重。可以用水，脱脂奶，全脂奶来想像。简单分为高，中，低。也可以用果汁来想像，芒果汁就是厚重，苹果汁是中度，柠檬汁是轻度，再次强调醇厚度轻重也跟最终风味没有直接关系。
知识点：乌干达与刚果一样，同样罗豆的发源地，作为非洲第二大咖啡出口国，乌干达的罗布斯塔出口占据全球百分之七的产量。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-29 10:48:41
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