巴西咖啡豆分级制度是什么 巴西咖啡的特点清新不失均衡口感

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论


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  前街-巴西咖啡分级介绍
  
  咖啡的等级划分一般是依据瑕疵率、豆目大小、海拔、杯测质量等级或处理标准等等,较多使用的是按豆目大小划分,一般大颗粒的咖啡风味比小颗粒咖啡更为丰富多变。
  
  巴西咖啡的分级体系更为详细:巴西是采用瑕疵率、豆目大小以及杯测质量等级三种分级方式综合来评比咖啡的品质。
  
  类型 品质 瑕疵数量 咖啡生豆目数大小以及所占百分比
  
  NY.2 SC-17/18FC 6-9 18目:35%;17目:55%;16目:10%
  
  NY.2/3 SC-14/16FC 15-18 16目:30%;15目:40%;14目:20%;13目:10%
  
  NY.3/4 DD QUALITY UP TO21 16目:40%;15目:30%;14目:20%;13目:10%
  
  NY.4/5 SC-14/16FC UP TO36 16目:30%;15目:40%;14目:20%;13目:10%
  
  虽然对咖啡进行分级是非常重要的,但也不是唯一的参考指标。由于咖啡的烘焙、存储方式、新鲜度等等因素也会影响到咖啡的风味品质,而且每个人对咖啡的口味偏好也不一致,所以最好还是选择适合自己口味的咖啡。
 
    咖啡豆粒大香味浓,有适度的苦味,亦有高质感的酸味,总体口感柔和,酸度低,仔细品尝回味无穷。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口极为滑顺,而且又带有淡淡的青草芳香,在清香略带苦味,甘滑顺口,余味能令人舒活畅快。
  
  知识点:巴西因为比较温和、普通,适合普通程度的烘焙,适合用最大众化的方法冲泡,是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最好原料。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2020-02-29 12:41:18

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