巴西咖啡豆分级制度是什么巴西咖啡的特点清新不失均衡口感中国咖啡网

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　　前街-巴西咖啡分级介绍

　　咖啡的等级划分一般是依据瑕疵率、豆目大小、海拔、杯测质量等级或处理标准等等，较多使用的是按豆目大小划分，一般大颗粒的咖啡风味比小颗粒咖啡更为丰富多变。

　　巴西咖啡的分级体系更为详细：巴西是采用瑕疵率、豆目大小以及杯测质量等级三种分级方式综合来评比咖啡的品质。

　　类型品质瑕疵数量咖啡生豆目数大小以及所占百分比

　　NY.2 SC-17/18FC 6-9 18目：35%；17目：55%；16目：10%

　　NY.2/3 SC-14/16FC 15-18 16目：30%；15目：40%；14目:20%;13目：10%

　　NY.3/4 DD QUALITY UP TO21 16目：40%；15目：30%；14目:20%;13目：10%

　　NY.4/5 SC-14/16FC UP TO36 16目：30%；15目：40%；14目:20%;13目：10%

　　虽然对咖啡进行分级是非常重要的，但也不是唯一的参考指标。由于咖啡的烘焙、存储方式、新鲜度等等因素也会影响到咖啡的风味品质，而且每个人对咖啡的口味偏好也不一致，所以最好还是选择适合自己口味的咖啡。

咖啡豆粒大香味浓,有适度的苦味,亦有高质感的酸味,总体口感柔和,酸度低,仔细品尝回味无穷。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。

　　知识点：巴西因为比较温和、普通，适合普通程度的烘焙，适合用最大众化的方法冲泡，是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最好原料。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2020-02-29 12:41:18