西达摩咖啡有哪些特点古吉咖啡口味浓郁甜蜜的水果气息中国咖啡网

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前街-西达摩产区介绍

　　西达摩-它是埃塞俄比亚最靠南方的咖啡产区，海拔高达4600—7200英尺。在西达摩的日晒干燥场，咖啡被置于麻网木架中,工人们轮流的在阳光的曝晒下，定时手动翻搅咖啡，日晒西达摩通常被标示以G4等级出口居多，水洗西达摩因为处理过程的较日晒的完善，所以大多数以G2等级出口较多。

　　西达摩的咖啡风味具有相当高的多元化。不同的土壤种类、微型气候以及数不清的原生咖啡种，产区境内高耸山脉，高地，高原，山谷和平原，地形多样化，且该地土地属于养分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两公尺，表层土壤呈现深褐色或者是棕色。

　　该地最大优势在于土壤地力是透过有机物质的循环来维持的，借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料。故造就了城镇所生产的咖啡有明显的差异与特色。

　　西达摩咖啡生豆是略带灰色的，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈的果酸，滑润的口感，并带有精致的花草气味。

　　古吉（ GUJI ）是埃塞俄比亚最大的咖啡产区，花魁来自古吉其中一个子产区罕贝拉（ Hambella ）。

　　罕贝拉由埃塞俄比亚最南的行政州——奥罗米亚州（ Oromiyaa ）管辖，西边与耶加雪菲产区的子产区柯契尔（ Kochore ）隔山相望，东邻 Shakiso 、南接 Uraga 、北接 Kercha 。Shakiso 、 Uraga 、 Kercha 都是古吉产区的子产区。据统计，罕贝拉内约有20家处理厂，它们分布在子产区的不同村落、庄园，规模大小也不同。

　　古吉GUJI Zone 以其优越地理位置及杯中风味在2010年就被ECX（埃塞俄比亚商品交易所）独立成一个独立产区。夏奇索则是在古吉产区中最吸引的微产区，地理位置于耶加雪啡东南方，平均海拔1800米以上.

　　知识点：夏奇索(Shakisso有时亦作Shakiso)是在西达摩(Sidamo)产区中最值得注意的微产区

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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2020-03-01 09:41:06

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