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前街-萨尔瓦多日晒咖啡介绍
萨尔瓦多精品咖啡集中在西部的圣塔安娜和西北部恰兰坦南果火山岩产区,这几年的杯测赛前十名几乎全出自于这两个产区,海拔约900-1500公尺,主要以波旁为主(占68%),其次是帕卡斯(占29%),混血的帕卡马拉、杜拉艾、卡杜拉只占3%。
咖啡收获季从11月一直持续到来年的3月份。都是采用手工采摘方式来采收咖啡鲜果。萨尔瓦多的咖啡种植方式大多是小型农户种植,农民采用传统的种植方式:几乎是100%的遮荫种植。咖啡收获季从11月一直持续到来年的3月份。都是采用手工采摘方式来采收咖啡鲜果。
总体上来说,萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质,整体柔和、微酸,有美好的甜度。同时又具有自己的特点:芳香的味道略带酸味,十分柔和;纯净没有杂味,味道平衡度绝佳;如同奶油巧克力般的顺滑感觉让人印象深刻;咖啡在口中那种绵密的感觉使得咖啡拥有深度的味道,悠长的余韵。
庄园介绍:
庄园:茶花女庄园
等 级:SHG 精品级pacamara
种植高度:1800米
处理方式:日晒
批次: HIU 微批次
【HiU 计划】为中南美洲改善咖啡质量的计划,由巴拿马籍的蜜处理法名Graciano Cruz先生,提出针对微批次(Micro Lot) 进行日晒或蜜处理(Meil)进行咖啡后制处理程序,最终杯测(Cupping)分数高于85,才能标志HiU标章,这对庄园所有人与处理者产生双赢局面。
口感描述:
相当乾净的一只日晒豆款,浓郁的日晒口感,清爽酸甜的桃子果汁与葡萄汁感,加上细腻的花香,出色的平衡感让整只豆子的风味独具 一格。期待着和您一起感受日晒的丰富滋味!
知识点:1958年由萨尔瓦多的研究人员首次培育。帕卡马拉种是难得的人工选育下的优秀品种。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-03-01 13:42:18