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前街-哥斯达黎加咖啡介绍
哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长也十分有利。
哥斯达黎加虽通过蜜处理的咖啡豆，取得了咖啡人的认可，但这也与哥斯达黎加的优越地理与气候条件，和栽种的咖啡品种全部选择了阿拉比卡种密不可分。哥斯达黎加的优质咖啡豆被称为“极硬豆”（SHB），还有硬豆（HB）、稍硬豆（SH）品质依次递减，然后这同时也是它的分级方式。极硬豆生长在海拔1500米以上生长，而海拔高度一直代表着咖啡品质的优劣，高海拔意味着品质越佳。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长十分有利；而且高海拔夜晚温度低，致使树木的生长缓慢，从而使咖啡果更好的汲取更多的养分，咖啡的风味也更丰富。
第一味：苦
苦味由舌头的根部感知，咖啡经过舌根时，所受到的刺激程度就是咖啡的苦度。与酸相同的因素之一则是咖啡的苦也与咖啡豆的特性有关，比如：曼特宁咖啡是出了名的低酸咖啡，苦点较高，倘若您喝到曼特宁咖啡，苦点较高也属正常。
第二味：酸
酸味主要由舌头的两侧来感知，我们喝一口咖啡之后，让咖啡经过舌头两侧来感受酸味的刺激程度。咖啡出现酸味的原因可能是因为咖啡豆特性影响，比如耶加雪啡、摩卡等非洲出产的咖啡，多是以果酸为主。
第三味：甜
甜味通常是分为两种，第一种是咖啡入口则甜，由舌尖感知，话都这样说，但老实讲，用舌尖来感受咖啡的甜还是相当有难度的，毕竟咖啡中的甜味本身就较微弱。
第四味：醇厚度
涩味在口腔里的表现是喝完之后，嗓子不舒服，会有发干的感觉，曾听一位喝了有涩味咖啡的朋友说，被锁喉了。涩味的出现可能有几个原因，可能是咖啡豆烘焙的原因，也可能是咖啡制作方面的原因。
第六味：香
如果一杯咖啡注意了调整了上述的六个问题，那么一杯咖啡基本也就符合标准了，至于咖啡的香气在咖啡制作环节上影响并不大，主要受咖啡生豆品质、咖啡烘焙水平及咖啡豆的新鲜程度的影响。
第七味：杂
杂味在口腔里的表现是喝一口咖啡之后，在嘴里的感觉很乱，比如一杯咖啡又酸又苦，这就是杂味的表现，杂味确实不太好理解，简单来说就是咖啡入口后感觉味道很乱，口感不干净。
知识点：该国最着名的大栽植区是靠近首都圣荷西的塔拉珠（Tarrazu）。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-02 10:28:46
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