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前街-巴西喜拉多咖啡介绍
巴西是南美洲最大的国家，国土总面积851.49万平方公里，居世界第五位。共有26个州和1个联邦区，其中17个州生产咖啡，享有“咖啡王国”的美誉。
而在南部米拉斯州的喜拉多区，是巴西咖啡最古老且气候条件最佳的产区。喜拉多的原意是“蛮荒之地”，这个地区以前并不出名，只不过是一片荒凉的山区。近些年，借助咖啡的影响，才成为巴西精品咖啡豆的代名词。
拉多区是一片高原山地，海拔1000米左右，土壤肥沃，又有着丰富的地下水，为优质咖啡树的生长提供了天然条件。
为了生产出优质的咖啡豆，巴西人又发明了半日晒法。先通过水槽浮选，再用大型果肉机刨除果肉。接下来，不经发酵，直接把带果胶的果核放到户外晾晒。一天左右果胶变硬，两至三天即可达到理想的脱水度，再用烘干机进一步干燥，使含水量降至12%以下即可。
因为刨除果肉的过程中会剩余部分果胶，在晾晒时果胶的糖分会慢慢渗透到果核（咖啡豆）中，增加咖啡豆的含糖量，再融合喜拉多地区的产地风味，使喜拉多咖啡呈献出奶油坚果巧克力的融合风味，又具有日晒豆的甜度，较低的酸度，并有良好的粘稠度和柔和口感。
喜拉多已经成为巴西优质咖啡的代名词，该国政府根据国际标准，正式认证“喜拉多咖啡”，而地区内想要使用“喜拉多”称谓，就必须通过认证测试和生产质量过关。
这一系列方法，使喜拉多成长为巴西咖啡的一颗明星，并跻身国际咖啡市场的精品咖啡豆行列。
知识点：在30多年以前，其实喜拉多这个地区还不为世人所知。它曾作为一个荒凉的大山，安安静静地坐落在巴西，因此喜拉多在葡萄牙语意思是“野蛮地”之意。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-02 11:14:33
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