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前街-埃塞俄比亚分级制度介绍
加的成名是因为其水洗处理法带出的标志性柑橘柠檬花,还带有柠檬红茶的味道,而现在更令人称道的是其日晒的热带水果味。耶佳雪菲因为其易识别的风味,受到了许多咖啡爱好者的追捧,也让许多初步接触到咖啡的人感受到了有别于速溶,浓缩的味道。
咖啡豆是植物果实的一种,同时也是一种农作物。而耶佳雪菲的存在更好的诠释了咖啡是水果这一个属性。第三波咖啡浪潮一直想诠释出咖啡的地域风味,至于这个问题看看咖啡风味轮就可以知道,有近一半的有关于水果的风味描述。
咖啡豆是有等级划分的,现在我们仅讨论咖啡熟豆。就像我们上学时一样,平均分在80分以上是优秀和良好,80分以下是及格和不及格。咖啡熟豆是通过杯测来进行评分,根据SCAA(美国精品咖啡协会)及 SCAE(欧洲精品咖啡协会)的统一标准,杯测分80分以上为精品咖啡的基本条件
耶加雪菲咖啡产于埃塞俄比亚,咖啡的发源地,耶加雪菲是当地一个小镇的名字。海拔高度大约在1700~2100米。耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类:
A类为水洗处理法,等级标准为“美国精品咖啡学会”SCAA制定,分Gr-1;Gr-2,阿拉伯数字越小等级越高,G1耶加雪菲风格鲜明,柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味;
B类为日晒法处理咖啡生豆,等级分为,Gr-1;Gr-3;Gr-4;Gr-5,同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁,打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋便能颠覆大家对咖啡原有的认识。
知识点:ECX是一个国有机构,咖啡作为其中主要交易品项之一,占据了近一半的交易份额。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-03-02 14:27:47