玻利维亚咖啡豆特点柔和的酸 玻利维亚咖啡豆分级制度决定品质
来源：中国咖啡网
作者：Jin
2026-09-02
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前街-玻利维亚咖啡分级介绍
位于南美的最大咖啡生产国巴西附近的玻利维亚，还是一个未被众多咖啡爱好者了解的地方。但该国家以生产优质咖啡而闻名，且与巴西一样具备了良好的咖啡栽培和生产条件。玻利维亚的生豆，尺寸大而均一，呈绿色的是优质生豆。
玻利维亚咖啡品种的大部分为卡度拉和以传统方式生产的铁皮卡咖啡。玻利维亚咖啡大部分是通过有机农栽培的，目前通过公平贸易向德国和荷兰等欧洲的消费国出口。玻利维亚的咖啡以品质优良而闻名，这都归功于适合咖啡生长的肥沃的土地。虽然目前还未闻名于世，但在天然的种植环境下，再加上合作社对栽培技术和苗种等的支援下，其品质将得到更大的提升。
这样的分级标准主要是因为高海拔生产的咖啡品质上一般会比低海拔产高一些，因为海拔高温度低，咖啡生产缓慢有利于美好物质的积累。并且成熟度高的生豆在烘焙时膨胀性好，有利于烘焙，品质也更稳定些。
目前采用此分级标准的咖啡生产国有，危地马拉，墨西哥，洪都拉斯，萨尔瓦多等中南美洲国家。以危地马拉为例，最高级的咖啡称为SHB（Strictly Hard Bean的缩写）极硬豆，种植在海拔1350m以上的地方，其次为HB（HardBean）硬豆，种植海拔在1200m——1400m，还有SH（Semi Hard Bean）稍硬豆，EPW（Extra Prime Washed）特优质水洗豆，PW（Prime Washed）优质水洗豆，EGW（Extra Good Washed）特良质水洗豆，GW（Good Washed）良质水洗豆，分别的种植海拔是1200m，1000m左右，800m左右，600m——800m，600m以下，之前再公众号上也有专讲过危地马拉的分级。
知识点：玻利维亚是个内陆国，境内的三分之一左右为安第斯山区，地形崎岖，海拔很高。
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2020-03-03 09:39:25
