专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-肯尼亚咖啡介绍
肯尼亚主要咖啡产区都围绕在该国最高山峰——肯尼亚山周围，它是仅次于乞力马扎罗山的非洲第二高峰，很多种植园拥有不错的海拔高度，高海拔的昼夜温差有利于延长咖啡成熟周期，聚集风味物质，产区的豆子种植海拔为1800m。肯尼亚咖啡辨识度非常高，以鲜明而复杂的莓果和水果味着称，同时带着甜美气息和密实的酸度。
豆种
肯尼亚人对咖啡科学非常重视，很多农民都具备高度专业的生产知识，正如我们这次所选的SL-28,SL-34（均属于阿拉比卡种）。这两种用代号作为名字的咖啡豆来自“斯科特”实验室（SL为实验室缩写）。实验室于20世纪30年代起就受雇于肯尼亚政府，这两个品种是计划得到的40个品种中的两个，他们占肯尼亚高质量咖啡的大多数，大量种植于各主要产区。
分级
分级对于农产品非常重要，可以用统一的标准为不同水准的产品定价提供依据。这就需要公共权力对其标准的制定和执行投入精力。肯尼亚的分级原则是按豆子尺寸的大小，市面上常见的精品咖啡级别有AA（大小高于18目或7.22毫米）、AB（A:16目或6.80毫米与B:15目或6.20毫米合并）、PB（小圆豆，指咖啡果实中仅长出一个果核），本期的豆子为AA级别。
产销履历
产品的可溯源性又是另一个农产品规范化管理的重要标尺。在肯尼亚，咖啡由大庄园或小农户们种植，大庄园的产品履历比较容易溯源，而小农户的咖啡品质谁来把关呢？咖啡生豆处理厂就扮演了这个角色，由于咖啡生豆处理是劳动密集且高能耗的产业，小农通常不具备处理能力，他们会把自己的生豆带到处理厂统一处理，处理厂处理好的豆子会被按不同处理方式、级别，分类后进入首都内罗毕的拍卖市场竞标拍卖。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-03-04 10:38:22
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们