专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-萨尔瓦多 圣罗莎庄园 日晒 帕卡马拉
圣罗莎创始人Jorge Raul Rivera1979年买下圣罗莎农场时，咖啡价格在全盛时期。当时萨尔瓦多的内战刚刚爆发，而农场所在的La Palma地区是武装冲突最为严重的地区，农场只有自然生长的松树，连通往实际种植区域的路都没有，Jorge设想把这片土地经营成咖啡庄园。而当通路等基础建设完成以后，咖啡价格遭到重创，Jorge和他兄弟开始重新思考农场未来的发展。那时政府正在鼓励林业，他们觉得农场种植松树比种植咖啡更可行。
2003年萨尔瓦多举办首届CoE，Jorge兄弟意识到是按最初设想种植咖啡的时候了，抱着誓夺冠军的心态，他们精选了帕卡马拉（Pacamara）树种中显现出该品种双亲之一象豆（Maragogype）风味优势的那些来种植。而之前种下的松树则在这个气候干热的地区，成为了良好的遮阴树。
圣罗莎凝聚了Jorge 的咖啡知识遗产，他不仅是萨尔瓦多大学的教授，还教了10年咖啡种植和加工。他自1978投入这个领域，也是把咖啡种植带到萨尔瓦多北部（查拉特南戈）的先驱。 圣罗莎种植、采摘和后制处理都严格按照指南操作，以确保获得优质美味的咖啡。
萨尔瓦多 圣罗莎庄园 日晒 帕卡马拉
产区：萨尔瓦多查拉特南果圣罗莎庄园
品种：帕卡马拉 Pacamara
海拔：1500-1600masl
处理方式：日晒 Natural
杯测评价：热时莓果、菠萝蜜、奶油风味鲜明，细微花香，焦糖甜感；转温时，酸度变化细腻层次丰富，随温度下降，莓果、杏桃、热带水果酸质交织显现；整体质感浓稠，太妃糖和焦糖尾韵厚实而持久
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-03-05 09:44:56
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们