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前街-萨尔瓦多咖啡特点
萨尔瓦多,位于中美洲北部。北邻洪都拉斯,南濒太平洋,西部、西北部同危地马拉接壤,东临太平洋丰塞卡湾。是中美洲面积最小,人口最密的国家。地形以山地、高原为主,多火山,圣安娜活火山海拔2,385米,为全国最高峰;北部为伦帕河谷地;南部为狭长的沿海平原。热带草原气候。平原地区属热带雨林气候,山地属亚热带森林气候。年平均气温25-28℃,山区年降水量1,800毫米以上,沿海地带约为1000毫米,5月-10月为雨季。
萨尔瓦多人世代都种植咖啡豆,凭着独特的风味,萨尔瓦多咖啡为世界各地的人们所喜爱。你喝到的萨尔瓦多咖啡就是产自这样一个美洲小国,自然质朴,又充满了生命活力。
萨尔瓦多的咖啡产量在全盛时期,曾经是世界第四大咖啡产国。但内战了数十年,几乎拖垮咖啡业,所幸近年停止战乱,咖啡业亦恢复生机。内战为萨尔瓦多国家带来的唯一好处就是农民任田荒芜,未能赶上近二十年来最流行的卡蒂姆曝晒式栽培列车,因此保住了古老的波旁、铁毕卡品种,也就是说,萨尔瓦多仍采用最传统遮树荫的方式栽植,对咖啡的提香有正面意义。
2005年,萨尔瓦多混血品种帕卡马拉在coe(精品咖啡级评级制度)耀武扬威,让很多国际杯测师乱了阵脚,不知如何为它评分,万万没料到这款杂种豆不但打破了咖啡既有的香醇疆界,也拓展了萨尔瓦多咖啡能见度。
总体而言,萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质,整体柔和、微酸,有美好的甜度。同时又具有自己的特点:芳香的味道略带酸味,十分柔和;纯净没有杂味,味道平衡度绝佳;如同奶油巧克力般的顺滑感觉让人印象深刻;咖啡在口中那种绵密的感觉使得咖啡拥有深度的味道,悠长的余韵。建议烘烤方法:中度至中深度。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-03-05 10:13:27