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前街-咖啡如何养豆
说到烘焙好后的咖啡是否需要放在单向阀里进行出售这一话题。因为现在很多客人收到咖啡豆后就马上打开。然后在开袋后其实袋子的密封性就不会那么强，而且在多次开袋后单向阀的作用似乎就没有那么大了。这样的话，在快递的时候直接给成不用单向阀的袋子不就可以了吗？
在咖啡周期的几天里，豆子会进入一个养豆期，开始释放二氧化碳，以及一些包括款物质、碳水化合物、氨基酸、水、蛋白质等发生的化学变化。以五至七天最为旺盛，然后逐渐减弱。 单向排气阀可以防止空气从袋外进入袋内，一个是避免袋外湿气或污染气体进入，另一个是可以让这些释放的二氧化碳得以排出，避免在袋子内部挤压，而使一部分咖啡熟豆无法排气。
单向排气阀并没有神奇到特别夸张。社花同学手拆单向排气阀后发现单向排气阀并不是100%的单向排气，用一些极端的方式还是可以从单向排气阀里反向要出气体。但是在常规不暴力的情况下，还是妥妥。
从味道上讲，咖啡豆放在单向排气阀里，跟豆子放在密封的地方里对比，在养豆完过程后的咖啡豆味道来讲，单向排气阀的豆子要比密封的豆子风味表现上更优秀一点。
在豆子排完气后如果选择用单向排气阀进行存储的话，建议把单向排气阀用透明贴纸贴掉。所以在包装的时候选择单向排气阀进行密封且由快递送到顾客手里时，单向排气阀是一个好的选择。
豆子经由快递送到手上的时候，是第二件事情，这时是关于豆子的存储。在豆子的存放上，会建议避光，避湿，密封、无异味处理。
有一个基本判断。如果你抓一把豆子拿起来磨，闻气味，一开始是烘焙味（对我而言火烤味）养好后有浓郁的咖啡风味（花香 水果 坚果 巧克力等，主要看豆子本身调性）。而在养豆中的豆子则会很闷，风味出不来。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-08 08:43:28
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