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前街-埃塞俄比亚 日晒 耶加雪菲 果丁丁
非洲着名产区埃塞俄比亚向来是优质咖啡的代名词,Gotiti合作社位于歌德Gedeb产区,种植海拔1600-2300米,每年10-12月收获。合作社由300多名小农户组成,采用传统的加工处理方式生产,这里被称为耶加雪菲产区的最后一片净土。
日晒处理
农民采收时精心挑选完整成熟的咖啡樱桃果实,送至处理厂后直接铺在非洲式棚架上,做日晒处理至2-3个星期。日晒处理期间,会有人将未熟的浆果挑除,并仰赖有经验的工人定时翻动咖啡果实,避免干燥过程中对生豆风味造成伤害。棚架上透气网布的选用,曝晒浆果的厚薄程度等也都相当讲究。日晒完成后,去除晒干的果肉与羊皮层,将生豆储存在仓库中,待水份降至11-12%后再做出口。
埃塞俄比亚 日晒 耶加雪菲 果丁丁
产地:埃塞俄比亚Ethiopia
等级:G1
处理厂:WBC冠军美西娜处理厂Mesina
地区:耶加雪菲果丁丁Yirgacheffe,Gotiti
海拔:1600-2300米
豆种:原生种Heirlooms
处理方式:日晒Natural
烘焙度:浅烘焙
风味:花香、草莓、柑橘
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2022-07-22 12:36:40