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前街-玻利维亚咖啡
玻利维亚是世界上五个最多样化的国家之一，被五个国家环绕并受其影响甚深的内陆国，约有1000余万人口，占总人口约60%的印地安原住民分成36民族，印欧混血(麦士蒂索人)占26%，另外还有欧洲百人及其他民族。地势有高至6,462公尺的Illmani峰，有海拔3,812公尺的世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊–的的喀喀湖，也有热带雨林！！这样多样化的地形可说是精品咖啡微批次的天堂。
以前玻利维亚的咖啡大部分品质一般，但是近年来精品咖啡生产发展很快，出现了很多相当不错的豆子。近年来从巴西最先开始实行的COE（Cup of excellence)制度渐渐地流行起来，玻利维亚也引进了这种制度，一方面可以激发咖啡农的种植热情，另一方面也是为了提高咖啡的品质，COE的豆子无论生豆还是烘焙后制作的咖啡都比普通的咖啡更为优质。
咖啡品种
铁皮卡是玻利维亚种植最广的咖啡品种，有些农民也会种植些其他品种，如卡杜拉、克里欧、卡杜艾与卡蒂姆为主，也有gesha, sl28的新品种。产季分布在7-11月，多半都是水洗法的咖啡豆，只有部分是日晒处理的。
玻利维亚的栽种几乎都是以有机方式栽种，也正是这种原始又科学的方式，这使得玻利维亚咖啡虽然产量下降，品质却没有下跌严重。无论是豆子研磨后的香气还是制作出的咖啡的香气都相当明显浓郁，玻利维亚咖啡那类似花香和水果香气的混合，又不失醇厚感跟均衡度，让人印象深刻。
虽然玻利维亚的咖啡产量不高，但是优质的咖啡却是藏不住的，每一粒的咖啡，都显得格外珍贵，而对于每个爱好者来说，享受一杯玻利维亚的咖啡，无疑是再珍贵再美好不过的一件事情。
相信在未来，玻利维亚的咖啡一定能重整旗鼓，在咖啡世界崭露头角。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-08 10:56:04
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