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前街-肯尼亚 PB 圆豆
我们都知道，通常一颗咖啡樱桃里是有两颗紧贴在一起的平豆，相互依偎，共同成长。但是偶尔会有一颗豆豆霸占整颗果实的现象，这种注孤生的豆子就是我们所说的圆豆。每棵咖啡树的咖啡果实中的种子大概有5-10% 是圆豆。它们体型通常小于平豆，但是因为自带婴儿肥，看起来像是一个个圆滚滚的小可爱。
圆豆本身产量较小，在咖啡处理过程，通常又需要耗费人力手挑作业才能区别与筛选这些圆豆，因此会比较稀少。
比如在肯尼亚，生豆处理结束后，带parchment的羊皮纸咖啡，会被送到大型的coffee mill进行脱壳处理，这项工作会在出口或交货前才进行。脱壳完成后进行筛选分级，就有了我们看到的AA，AB这些等级，其中圆豆被专门挑选出来单独销售，被称作肯尼亚PB，全称Peaberry，也就是我们说的圆豆。明亮的乌梅酸质，圣女果的风味十足，喝起来像极了半干的甜型白葡萄酒。
目前市场上会出现peaberry的豆种，较着名的例子是Kona咖啡豆，这是一种在夏威夷生长的Kona咖啡豆当中有约5％的豆子是peaberry型态。另外，坦尚尼亚咖啡Tanzania Peaberry当中约有5％～10％的果实也会出现peaberry型态，而且豆子长得特别小。
事实上，圆豆究竟是否比较好喝，仍未有定论，原因是不同的咖啡豆品种，出现peaberry型态豆子的味道均不尽相同。另外，生成peaberry型态的因素也可能会被人为所影响，故peaberry豆的价格取向仍是个问题。
肯尼亚 peaberry 圆豆
产地：肯尼亚
等级：AA级 顶级圆豆
品种：sl28 sl34
处理法：水洗
特点：甜感佳、柔和柠檬酸、平衡度好
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-09 09:19:02
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