埃塞原生种咖啡豆 日晒耶加雪菲浅烘焙 口感风味描述

前街-埃塞俄比亚·耶加雪菲·雪冽图介绍

　　雪冽图（Chelelektu）位于耶加雪菲的柯契尔（Kochere）产区，在耶加雪菲镇西南方直线距离约十八公里处，从耶加雪菲镇出发一路南行，海拔也一路爬升，到了一个三叉路口，走右边就是往雪冽图的方向，走左边往东南则会抵达歌迪贝及沃卡。

　　咖啡浆果来自附近当地500个家庭咖啡小农成员，这些小农民的咖啡农耕种面积平均小于2公顷，种植海拔高度约一千八百至两千零五十米。咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和Heirloom（当地原生种）混合。 经由ECX（埃塞俄比亚商品交易所，Ethiopian Commodity Exchange）评定为G1的最高等级，从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀，在香气表现上十分丰富，具有耶加雪菲的产地特色，散发着淡雅迷人花朵般的香水芬芳，带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬、莓果、蜂蜜的酸甜香气涌上。此风味除了豆子本身的质量，也只有浅烘焙的选择才能如此突出

　　埃塞俄比亚·耶加雪菲·雪冽图

　　海拔：1800~2050米

　　品种：Heirloom，埃塞俄比亚原生种

　　酸度：低

　　醇度：中等

　　风味：薰衣草般的香气，草莓、橙子和焦糖般的风味

　　加工方法：日晒处理（雪冽图非常注重日晒处理法，其在杯测中令人眼前一亮。咖啡浆果在棚架上堆叠的厚度控制得宜，根据不同的干燥阶段采取透气性不同的材质做为日晒棚架的底层，并且在干燥过程中采用大量人力手工挑除瑕疵及未熟豆。同时，活动式的棚架，可因日照及天候移动调整日晒干燥作业。在15~21天不断的细心呵护下，就诞生了迷人、均一色泽的干燥浆果，高海拔清冽的茉莉香气，及浓郁的水果风味）

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！