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新手适合喝什么咖啡豆耶加雪菲日晒红樱桃背后的心酸故事

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前街-埃塞俄比亚耶加雪菲莉可庄园介绍

　　红樱桃计划(Operation Cherry Red)是荷兰贸易公司Trabocca BV所主导，部分资金由荷兰政府赞助，自2005年开始的小规模农场品质提升专案。这个藉由提供生产者专业技术以及相关科技的援助，增强埃塞俄比亚偏远地区咖啡产能与品质的计画，自2005年开始，针对现今西达摩、耶加雪啡、林姆三个地区高海拔的小型咖啡合作社进行挑选。

　　鼓励并协助生产者尽其所能地改进水洗、半水洗、日晒或其他实验处理方式，来提升咖啡的品质，透过测试(专业杯测人员也进驻到咖啡产区中，对咖啡风味进行最直接的掌握)以确保每批产出的品质。在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出微批次咖啡(约1500到3000公斤)，分次手工精心摘选100%熟成的红色咖啡樱桃(故定名为红樱桃计划)。

　　Trabocca提供财务贷款支援、新的硬体设备及生产处理知识技术协助农民们，承诺只要实际产出的品质合乎在埃塞俄比亚Addis Ababa 和荷兰Amsterdam杯测室中的杯测标准，就会给予优渥的价格收购。红樱桃计画的豆子在产地处理完成后立即以塑胶内袋(GrainPro bags分袋包装或真空盒装分袋包装，再运到Djibouti等待船运。透过即时监控、安全运输和及时适当的处理方式，尽力追求完美的品质。

　　埃塞俄比亚耶加雪菲莉可庄园

　　产区：耶加雪菲，莉可庄园

　　红樱桃计画(Operation Cherry Red)

　　海拔：1800-2000m

　　分级：日晒G3

　　测评：93分

　　品种：当地原生种(Heirloom)

　　风味：丰富草莓、熟桃、木瓜、哈密瓜、细腻果酸，紫色莓果气息

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！