专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
阿拉比卡是含有丰富香气以及高级酸味,带有淡淡茉莉,成熟香瓜喝各种柑橘果的混合香气,以苦和甜之间的平衡与细腻受很多人的喜爱。阿拉比卡在南非、非洲、亚洲有生产,阿拉比卡占全全世界咖啡产量的70%-75%,由于对虫害的抵抗力较弱,因此只能在高地地区栽培,1500公尺以上高地生产的阿拉比卡咖啡豆质量最好。
花费这样的时间去培养,具有均衡的口感与香气才能认证为高级咖啡豆。知名的牙买加蓝山就属于阿拉比卡品种。
小粒种咖啡阿拉比卡种(Coffee arabica)系列中三个出现较早的亚种是:蓝山亚种(Varietal Blue Mountain),铁比卡亚种(Varietal Typica)以及波旁种(Varietal Bourbon)。
蓝山咖啡即是出自品质最好的阿拉比卡品种。而且蓝山的咖啡树全部长在崎岖的山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的女工根本无法胜任。
蓝山位于北纬25度和南纬25度之间的咖啡带,有肥沃的新火山土壤,空气清新,没有污染,终年多雨,昼夜温差大。最重要的是,每天午后,云雾笼罩整个山顶,不仅为咖啡树天然遮阳,还可以带来丰沛的水汽,令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃。
纯牙买加
蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,形成强烈诱人的优雅气息,是其它咖啡望尘莫及的。喜爱蓝山咖啡的人称:“它是集所有好咖啡优点于一身的‘咖啡美人’”。
只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡,一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆,只能叫做"牙买加高山豆"或"牙买加水洗豆",与牙买加蓝山相比较,风味相去甚多,但是,这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍,产量占该国的75%,所以“牙买加咖啡,”也完全不等于纯正的“蓝山咖啡”。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
END
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-03-09 12:52:22