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前街-印度季风咖啡介绍
相信印度咖啡大多人都没有听过，的确，印度的咖啡没有很出名品牌，一半以上的咖啡是罗布斯塔咖啡，阿拉比卡咖啡产量很少，大多咖啡出口到俄罗斯、德国和意大利。印度又是着名的红茶产地，咖啡不出名也就不足为怪了。但是说起季风咖啡，相信很多的咖啡爱好者都听说过，那季风咖啡和印度有什么关系呢？
季风咖啡在早期是指一种特殊的咖啡，现在则更多的代表了咖啡豆的特殊处理过程。在交通运输还不发达的时代，咖啡生豆由印度运到欧洲需要乘船在海上颠簸几个月的时间，这么长的时间使得咖啡豆在抵达目的地后颜色由绿色变为隐约的黄色，再加上长时间受到海风和海洋的影响使得这种咖啡豆制成的咖啡具有不同其他咖啡的味道特点，似乎带有海风和海洋的气息，深受欧洲人的喜爱，于是这种咖啡就被称为季风咖啡。
随着时代的进步，交通运输工具越来越先进，运送咖啡生豆也不必一定要使用船运。这使得咖啡在到达目的地后仍能保持本有的特点，但却失去了以前那种咖啡特殊的风味，这样的咖啡让已经习惯了季风咖啡的人们不甚满意，于是印度的咖啡生产者们便发明了利用季风生产的咖啡——季风咖啡。
每年的5—6月，印度西南部地区受到西南季风的影响，雨季和旱季交替出现。在此期间，咖啡生产者将咖啡生豆堆至约20厘米左右高，铺放在一种特殊的建筑物旁（为了在下雨时保护咖啡豆不受影响），堆放一周左右；在此期间要不时用耙子扒拢咖啡豆使得阳光更充分均匀的照射；然后将咖啡豆松散的放入袋子里，让其接受季风的吹拂；在7周的时间里要反复将豆子从袋中取出再放回，这样季风咖啡就初步制成了；最后只要进行一次手选，将优质的生豆装袋以供出口即可。
虽然没有在海上颠簸的经历，但是这种咖啡经过季风处理所具有的风味却是和以前的那种咖啡口味相似，这是种只可意会的感受吧，想象一下这样自然浪漫的处理过程就会让人对咖啡的味道多几分赞许吧。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-11 09:15:58
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