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前街-非洲咖啡产地介绍
在地域上看，咖啡带主要是分布在非洲、亚洲和美洲，每个大洲的咖啡特色都是不同的。例如非洲的咖啡，想到的是它那独特的花香和水果调性；
非洲如同大家一般的印象，他们气温比较高，水分比较少。所以说非洲这边的豆子，他们通常都是以日晒法来处理的居多。日晒法因为它是直接在空旷场地做暴晒，所以说可能会有一些杂物，可能是谷物、小石头、小虫子，它处理出来的豆子相对的瑕疵率比较高，但是非洲的咖啡它又具有相当的特色，果酸很明显，然后香气也很浓郁，这是我们看到一些官方上的资料，或者说对外大家的说法。
我会跟大家分享一个想法，就是入手咖啡豆之后，试着去重现他们叙述上的风味。但是这个叙述跟我们自己喝起来其实会有一些落差，这个落差可能是你的个人喜好，也有可能是我们鼻子嗅到的或是喝到的味道，跟官方发布的这些讯息认知会有一些落差。
埃塞俄比亚
和肯尼亚一样是大家比较耳熟能详，非洲重要的咖啡豆出产国。出产最有名的豆子就是摩卡哈拉、西达摩的还有国内最普及的耶加雪啡，它的主要咖啡产区有西边的吉玛，西达姆，以及东边的哈拉是埃塞俄比亚的三大产区，相较于非洲有出产咖啡的国家，这里出产的咖啡的酸性，他的果酸程度相较于其他国家比较清爽的。
耶加雪菲附属于西达摩产区，海拔1700-2100米，是全球海拔最高的咖啡产区之一。由于其独特的风味，所以被单独分了出来。除了小镇耶加雪菲外，还包括周边的Wenago、Kochere、Gelena、Abaya等三个副产区。因此新的耶加雪菲分级制度里，Yirgacheffe A、Wenago A、Kochere A、Gelena/AbayaA，会比同名B更昂贵。除了水洗与日晒，最近又推出了半水洗的耶加雪菲也值得一试。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-12 10:00:35
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