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前街-肯尼亚 多门处理厂 水洗 介绍
通常咖啡人在描述咖啡风味指的“Acidity（酸度）”，是形容一种活泼、明亮、清新、爽朗的感受。“Acidity（酸度）”是咖啡品尝中最重要的一个项目，咖啡豆若没有酸度，就像没有了生命力一般，尝起来空洞乏味。
通常咖啡在味道鉴别时，让咖啡液布满舌面上的酸、苦、甜、咸四种味蕾细胞上，让舌的后侧两侧感受到一种柔和的酸味。咖啡的酸度通常被认为与咖啡质量有关。酸度是典型中美洲和东非洲高价值咖啡的特性。过度酸味被认为是咖啡的缺点。酸度与种植在很高海拔和富含矿物质火山土有关。
“Acidity（酸度）”有许多不同的特征，是分辨不同产区咖啡豆的一项重要依据，像来自也门或东非地区的咖啡，其酸度特征有着袭人的果香味或像是类似红酒的貭感，而一些来自中美极高地产区或加勒比海地区，则往往带有所谓明亮的酸性。
水洗豆的酸度比日晒（自然干燥）豆的酸度高。像日晒豆的浓度比水洗豆重，由于浓度遮蔽过咖啡的酸度。咖啡饮料的酸物质与烘焙程度，以及烘焙法和冲泡方式关系很大。咖啡的pH也与咖啡的酸度有关。一杯好咖啡的pH值最好在4.9到5.2之间。
肯尼亚咖啡在世界上以它独特的莓果香，闻名全球。这样特殊的风味让肯尼亚咖啡拥有很高的辨识度，这样的成绩来自于着名的史考特研究室，经过长年培育出SL28 还有SL34两款优秀基因的咖啡。我们精选非洲最高峰肯尼亚山2000米高海拔产区的SL28全熟豆，由着名的多门处理厂72小时双重发酵水洗精致处理，并由烘焙团队塑造出迷人的乌梅汁尾韵，感受不一样的味觉体验。
肯尼亚 多门处理厂 水洗
产区：奇林雅加 多门处理厂 Kirinyaga Dormans Mill
海拔：1670-1980m
处理：K72水洗（肯尼亚特色双重发酵水洗处理）
豆种：SL28（肯尼亚扬名世界的咖啡品种）
等级：AB（精品级）
风味：入口明亮葡萄柚、黑布林甜酸、蜂蜜饱满甜感、厚实口感、陈皮、金桔、蓝莓、乌梅汁、黑醋栗尾韵
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-14 12:08:14
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