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前街-巴西咖啡介绍
说到咖啡，人们总会想起巴西。这个原本并不栽种咖啡的国家，竟然在1720年引进咖啡种植之后，一跃成为了全世界咖啡种植以及出货量最大的国家，本身就是一个奇迹。
虽然说，一段时间以来，在咖啡爱好者心目中，巴西咖啡豆并不是什么不可多得的好物。但没有人可以否认巴西这个国家对咖啡行业所作出的巨大贡献。甚至可以说，它是举足轻重的。这不仅仅只是从产量上来说，也是从规则体系制定的角度来说，1999年诞生于巴西的卓越一杯（COE）评选，可以说是现代精品咖啡的旗帜标杆。
我们知道如今的精品豆领域，往往会引进两个分数体系，一个是SCAA评分，一个是COE评分，而在业内来讲，COE体系对于咖啡豆本身的评分含金量更大。
巴西这个国家，海拔相对于其他美洲产豆国来说一点都不高，海拔1000公尺以下的产地比比皆是，所以这就造成了巴西豆的豆质普遍偏软，通过烘焙以后，大部分的巴西咖啡无法表达出类似中美洲高海拔硬豆这样明朗的酸或者说非洲豆这样复杂的风味。但这并不是说巴西咖啡豆平淡无奇，它极为顺口的口感，以及类似红糖、坚果、巧克力甚至香草奶油一般的甜感余韵依旧折服了一大批咖啡爱好者。
目前巴西豆的主要品种有：红波旁、黄波旁、新世界和卡杜阿伊（常见于钻石高原产区）。
1990年以前巴西几乎全部采用日晒处理法。但时过境迁，随着巴西国力的提升，科技的进步同时要适应市场需求，实际上各种处理法（水洗、日晒、半水洗、厌氧发酵等等）在如今的巴西都能看到，这其中巴西独创的半水洗处理法最为有名。前街-巴西咖啡介绍
说到咖啡，人们总会想起巴西。这个原本并不栽种咖啡的国家，竟然在1720年引进咖啡种植之后，一跃成为了全世界咖啡种植以及出货量最大的国家，本身就是一个奇迹。
虽然说，一段时间以来，在咖啡爱好者心目中，巴西咖啡豆并不是什么不可多得的好物。但没有人可以否认巴西这个国家对咖啡行业所作出的巨大贡献。甚至可以说，它是举足轻重的。这不仅仅只是从产量上来说，也是从规则体系制定的角度来说，1999年诞生于巴西的卓越一杯（COE）评选，可以说是现代精品咖啡的旗帜标杆。
我们知道如今的精品豆领域，往往会引进两个分数体系，一个是SCAA评分，一个是COE评分，而在业内来讲，COE体系对于咖啡豆本身的评分含金量更大。
巴西这个国家，海拔相对于其他美洲产豆国来说一点都不高，海拔1000公尺以下的产地比比皆是，所以这就造成了巴西豆的豆质普遍偏软，通过烘焙以后，大部分的巴西咖啡无法表达出类似中美洲高海拔硬豆这样明朗的酸或者说非洲豆这样复杂的风味。但这并不是说巴西咖啡豆平淡无奇，它极为顺口的口感，以及类似红糖、坚果、巧克力甚至香草奶油一般的甜感余韵依旧折服了一大批咖啡爱好者。
目前巴西豆的主要品种有：红波旁、黄波旁、新世界和卡杜阿伊（常见于钻石高原产区）。
1990年以前巴西几乎全部采用日晒处理法。但时过境迁，随着巴西国力的提升，科技的进步同时要适应市场需求，实际上各种处理法（水洗、日晒、半水洗、厌氧发酵等等）在如今的巴西都能看到，这其中巴西独创的半水洗处理法最为有名。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
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2020-03-15 09:15:17
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