巴西咖啡豆产区介绍巴西摩吉安娜黄波旁焦糖感和黑巧克力中国咖啡网

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前街-巴西皇后庄园日晒黄波旁介绍

　　巴西地势平坦，咖啡农场的海拔多半在600～1，000米左右，适合栽种无需遮荫的卡杜拉、新世界和卡杜艾，也就是所谓的曝晒咖啡（Sm CofFee）。这是巴西咖啡乏香可陈的主因（但当海拔超出1，100米，曝晒咖啡的滋味便会提升，可媲美波旁）。可喜的是，米纳斯省有90％的地势超过300米以上，25％在600～1，500米之间，是巴西平均海拔最高的省份。

　　尤其是米纳斯中西部的塞拉多台地与南米纳斯，海拔多半在1，100米以上，山麓小坡起伏，地貌丰富，干湿季明显，日夜温差大，饶富微型气候，适合栽培风味优雅的波旁与黄色波旁，很自然成为巴西精品咖啡的主力产区。另外，米纳斯东南山林区（Mata de Minas）海拔超出1，000米的农庄也可生产高质量咖啡。

　　一九九九年以来，在巴西“超凡一杯”国宝豆竟标活动胜出的庄园，以南米纳斯为数最多，是巴西精品咖啡的主干。至于米纳斯的中北部陵地（Chapada de Minas）则不属精品产区，多半为一般商业用豆。总结而言，南米纳斯、米纳斯中西部台地（即塞拉多）与东南部较高的林区，都称得上米纳斯省的精品产区。

　　另外，圣保罗省东北的摩吉安纳（Mogiana，北接南米纳斯）也以遮荫式波旁为主，与塞拉多、南米纳斯并列为巴西三大精品产区。南米纳斯境内知名的庄园包括“希望庄园”和“蒙特艾格”。赫赫有名的“达特拉庄园”和“高地庄园”集团也在塞拉多和摩吉安纳设有几座大型庄园。这四座杯测赛的常胜庄园，成了南米纳斯、塞拉多和摩吉安纳的镇店之宝。

　　巴西皇后庄园日晒黄波旁

　　Areas产区 :圣保罗州（ S?o Paulo）摩吉安娜（Alta Mogiana）地区皇后庄园（Fazenda Rainha）（Queen Farm）

　　Processing处理方式 : 日晒

　　Varietal(s)品种： : 黄波旁Yellow Bourbon

　　Altitude海拔：1200-1400米

　　等级：等级1 Strictly Soft(级温和）

　　杯测信息：燕麦、榛果巧克力、焦糖，微酸、均衡、香醇饱满。入口干净顺滑，软糯温和，微弱的果酸和适度甜感。苦味较不明显，带些黑巧克力苦，body饱满，余韵来的不猛烈但悠长。回甘时较明显的焦糖感和黑巧克力,质感很强。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！