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前街-咖啡豆绿原酸简介
讨厌咖啡的酸，可能是因为喝到了「坏酸」
酸，有好有坏。在英语中，诸如柠檬、莓果等令人愉悦的酸味被称为“Acidity”，而醋、化学酸味等令人不适的酸味则被称作“Sour”。
作为一种天然带酸的饮料，咖啡中的酸亦有好有坏。其实，所有的咖啡，都含有一种不大友好的酸——绿原酸。
尽管绿原酸有益健康（抗菌、抗肿瘤等等），但尝起来酸涩。而咖啡，是自然界中绿原酸含量最高的植物。
不过，咖啡中绿原酸的含量，也和咖啡的品种、生长海拔及生长环境有关。
一般而言，海拔越高，绿原酸的含量则越低；阿拉比卡种的咖啡，绿原酸的含量也低于粗壮豆。所以，在品尝高海拔地区的咖啡时，我们虽能感受到酸但并无涩味。
更有趣的是，咖啡仿佛也有灵性，当生长环境欠佳时，体内绿原素的积聚遍会显着增多，仿佛在提醒咖啡农，要对它细心呵护了。
尽管绿原酸的味道不好，但弱化这种味道并不难，只需要加深烘焙程度就可以了。
可以说，也正是绿原酸的这种特性，让大部分的人在刚接触咖啡时，本能地排斥其中的酸。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-17 08:44:49
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