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前街-黄金曼特宁咖啡介绍

　　印度尼西亚咖啡通常会冠以岛屿的名字，主要产地有苏门答腊岛曼特宁（Sumatra Mandheling）、爪哇岛（Java）和苏拉威西岛（Sulawisi）。棉兰（Medan）与巴东（Padang）是与咖啡涉及的重要城市。

　　苏门答腊岛（Sumatra Mandheling）的咖啡常以曼特宁称呼，曼特宁（Mandheling）咖啡的命名，来自当地生活的民族，mandailing。苏门答腊岛的着名咖啡产区有：亚齐产区（Aceh），林东产区 ( Lintong )和西地加朗 (Sidikalang）。其中最有名的是亚齐加幼山脉(Gayo)地区山坡地附近出产的曼特宁。

　　这个地区有着理想的生长条件，悠久的历史文化和独特的风味。该地区广泛采用有机方法种植咖啡，不采用化学肥料，被认为是世界绿色咖啡生产区域。故Gayo咖啡也常被称为绿色咖啡、Gayo有机咖啡。

　　黄金曼特宁的说明：印尼着名咖啡收购公司-PWN公司，注册了黄金曼特宁商标，因此只有PWN公司出产的黄金曼特宁才能算是真正的“黄金曼特宁”。PWN公司每年收购了印尼极好批次的精品咖啡。

　　内部对黄金曼特宁的定义如下：黄金曼特宁咖啡，产自亚齐省苏门答腊北部Gayo山脉附近，塔肯贡Takengon及塔瓦湖Lake Tawar周边山地。海拔1700米以上，18目过筛，三次手选，水分含量12.5%，Arabica Ateng树种（Ateng 是世界十大精品咖啡树种之一）。羊角豆在晒场暴晒时，金灿灿的耀眼夺目，好似黄金，故称之为黄金曼特宁。）

　　手冲参数：kono滤杯研磨度BG-6W 水温87°三段式萃取

　　首先30g粉闷蒸30s，注水开始计时，然后二段注水到125g停水，待水位下降即将露出粉床进行第三次注水，225g停止注水，待水位下降到即将露出粉床移走滤杯，萃取时间1:50s

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！