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前街-蛋糕滤杯介绍
如名字所称，外形很像cupcake的滤杯，很好看，喜欢烘焙的可能都会动心的系列。蛋糕滤纸的特殊折痕设计，减少滤纸与滤杯的直接接触面积，同时使萃取面积也变大。蛋糕滤杯杯底平整，注水时水流不会倾斜流向一个方向，均匀渗入，减少萃取不足的情况，是容错率比较高的一款滤杯，适合新手上手。
也被称作为蛋糕滤杯，波浪滤杯为KALITA的专利，配合使用的滤纸像是杯子蛋糕纸的折痕一样，也被称作蛋糕滤杯，但在英文使用的是Wave ，还是较多人叫他波浪滤杯，利用滤纸的折痕取代倒流的沟槽，因为碰触杯身的面积较小，能让咖啡粉能够被均匀的萃取。
不管是新手还是玩家都很推荐的一款，近年来手冲咖啡比赛也常常看见波浪滤杯，而市占没有这么高的原因是波浪滤纸较为昂贵，每一张约是普通滤纸的两倍，也是一个小缺点。
这款滤杯的沟槽是横着的，但是滤纸却是像蛋糕一样，一个褶皱，一个褶皱的，所以大家也常称呼它为蛋糕杯。
其二，滤杯底部 有个人字型的突出，留有三个滤孔。
这款滤杯的优点是更容易保持稳定的输出，即使是初学者也可以根据自己的想法萃取稳定的咖啡液体，但相比较于V60，香气和风味没有V60的强烈，但是，咖啡整体的风味及扎实的口感得以很完好的保存。
此款滤杯的滤纸非常薄，润湿的时候一定要非常小心，否则褶皱被破坏掉就失去了这款滤杯的最大的优势，其实你完全也可以不润湿滤纸，对豆子的影响其实也不会那么严重，毕竟润湿失败的滤纸会让咖啡的味道尤其失败。
注水的时候我们也是采用先闷蒸，再注水的方式，注水时要特别注意不要冲到滤纸，这点是特别特别重要的。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-18 09:47:15
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