手冲粉水比 咖啡粉与水比例 手冲粉水比例是多少

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-04-25 我要评论


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前街-手冲咖啡粉水比
  
  有些新手手冲会问道,什么是1:16,这里说1:16,其实就是粉水比。
  
  什么是粉水比?
  
  从字面上来解释,“粉水比”当然是指咖啡粉和冲煮用水的比例,如果一份咖啡粉的量是16克,粉水比是1:16,就是1乘以系数16,就知道16克粉需要注入250克的水。
  
  粉水比的范围
  
  在制作手冲咖啡的时候,给水量的多寡对咖啡风味的影响还是蛮大的,不同的粉水比例,会影响到咖啡所呈现出来的风味、口感等等。给水少了导致口感过于浓郁(例如1:10的粉水比的口感会非常的刺激和浓),风味聚在一起不够清晰;给水多了过于清淡(例如粉水比在1:2手冲咖啡口感会很淡),甚至喝起来像是一杯带着咖啡味的水一样。
  
   个人经验,手冲咖啡1:15-1:16是个不错的选择,而粉水比并非是固定不变的,而是会根据煮制的器具而变化的,
  
  通常我手冲的比例会在1:15~1:16。
  
  中浅烘焙的耶加雪菲
  
  (粉水比1:15): 16克耶加豆子,注入225毫升的水,完全滴滤完,得到是190ml左右咖啡液体,16克咖啡粉通常会吸32克水。
  
  1:15得到的液体,莓果味较浓郁,入口均衡,body 会粘稠一点,尾端有红茶感
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2020-03-28 11:26:24

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