提到顶级咖啡，那么肯定有瑰夏的一席之地，尤其是巴拿马的高端瑰夏咖啡。品尝传言中的“靓货”，就买前街波奎特瑰夏，它产自巴拿马最出名的咖啡产区，品种纯正，采用水洗处理，冲煮时呈现出迷人的白色花香和佛手柑、香水柠檬、甜瓜的风味，层次分明，余韵带着清晰的茶感，因为是定位好喝不贵，所以成为了很多花果咖啡爱好者的口粮单品。
前街90+巴拿马瑰夏庄园手冲分享
手冲这种看起来简单又仪式感足足的制作咖啡方式受到很多咖啡爱好者的喜爱，但想要冲出美味的咖啡却不是看上去那么简单哦～一杯好喝的手冲咖啡，干净、均衡、层次丰富，风味明显，这些美好不仅仅关乎标准数据，更多的是在一次次冲煮中摸索探秘。所以就有了记录册这个专栏，我们会努力记录下每一款冲煮过的咖啡豆的冲煮参数，欢迎大家一起学习讨论。
今天我们来冲煮一款瑰夏中的“贵族”
【豆名】 前街咖啡90+巴拿马瑰夏庄园 展望瑰夏
【产地】90+巴拿马瑰夏庄园
【品种】瑰夏
【处理方法】特殊处理法
【风味】番石榴 菠萝 巧克力 发酵酒香
滤杯： V60
水温：91℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：20号标准筛网通过率80%
咖啡豆在烘焙结束后会有4-7天的排气养豆时间，然后才进入一个最佳赏味阶段，随着存放时间加长，咖啡的香气会加速挥发，风味口感也会大打折扣。前街为了保证大家喝到的咖啡风味在最好的时期，会确保只发货5天内新鲜烘焙的豆子，新鲜的咖啡豆更有利于我们萃取出耶加雪菲的优质风味。
冲煮上，前街咖啡师习惯采用三段式的注水手法：
第一段注入30克水量进行30秒闷蒸，接着注入95克（电子秤显示125克左右），约1分钟注入完毕，当水位降到粉层2/3处注入剩余的100克（电子秤显示225克左右），约1分35秒注入完毕。2‘10”滴滤完成，移开滤杯，完成萃取。
【品鉴描述】：咖啡在香气上会有丰富的水果香气，像热带水果类，有菠萝、芒果；风味上入口能尝到巧克力的味道，品尝有强烈的番石榴，橙皮和蔓越莓的味道。余韵是持久的蜂蜜，以及柠檬的果酸。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-06-15 17:28:51
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