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前街-埃塞俄比亚西达摩古吉罕贝拉冲煮教程分享

　　埃塞俄比亚西达摩古吉罕贝拉

　　产区：西达摩古吉罕贝拉

　　加工方式：日晒

　　海拔：1900m-2200m

　　品种：阿拉比卡

　　豆种：原生种

　　等级：G1

　　烘焙度：浅烘焙（肉桂烘焙）/Cinnamon Roast

　　萃取使用的手冲工具:V60滤杯博纳维塔售出温度计电子秤等

　　咖啡萃取粉水比的控制：行业内大部分从业者和咖啡爱好者，对此款咖啡的粉水比控制在1:15-1:16之间。前街将粉水比调整为1:10。实际操作时，单人份使用20克粉萃取出200ml咖啡液，双人份使用33克粉萃取出330ml咖啡液。在遇吉岛，标准出品定量是150ml/杯，余下的部分可送给其他客人品尝。

　　前街对此款咖啡萃取的用水要求：TDS（总溶解性固体物质）值在120左右，水的温度在92度-93度之间。嗯，这个是很重要的。

　　前街对此款咖啡萃取的咖啡豆研磨度的要求：中粉略微偏粗。

　　前街对此款咖啡萃取的注水方式：充分焖蒸后（约30-40s），采用大水流上下螺旋顺时针猛注水方式，一人份2-3次注水，二人份3-4次注水。

　　最后，温杯擦干，摇晃分享壶咖啡液，缓缓倒入精致的骨瓷杯内。此刻放空自己，趁热轻轻嘬上一口，慢慢享受咖啡的美味。

　　味道描述：酒香、果酸、柠檬、柑橘、苹果、花香，入口干净清澈，顺滑可口，香气上扬奔放，后味悠长回荡，令人印象深刻。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！