非洲咖啡产国介绍 埃塞俄比亚咖啡豆品种风味口感特点是什么

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-08-17 我要评论

编辑最后更新 2022年08月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-埃塞俄比亚产区介绍世界之大也不曾想到,因为浓郁的异国情调与得天独厚的地理优势,咖啡豆竟得以在这片广袤土地上施展拳脚,


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前街-埃塞俄比亚产区介绍

  

  世界之大也不曾想到,因为浓郁的异国情调与得天独厚的地理优势,咖啡豆竟得以在这片广袤土地上施展拳脚,从口感,风味到种类,各有千秋,彼此成就。

  

  而素有“非洲屋脊”之称的埃塞俄比亚更是世界优质咖啡的诞生地,集万千宠爱于一身的朝圣之地。

  

  在埃塞俄比亚有三个非常有名气的精品咖啡产区,哈拉尔(Harar),耶加雪菲(Yiragcheffe) 和西达莫(Sidamo)。

  

  耶加雪菲

  

  作为获奖无数的咖啡产区,耶加雪菲其实来源于埃塞俄比亚的同名小镇,海拔近1200-2100米。这里自古以来就是块湿地,古语“耶加”意指“安顿下来”,“雪菲”意指“湿地”,因此“耶加雪菲”就有“让我们在这块湿地安身立命”的非凡之意。

  

  很多人都好奇为何耶加雪菲咖啡豆天生自带花香与水果味呢?

  

  气候绝对是当仁不让的一枚利器。这些坐落在连绵起伏的山间村落,常年雾气弥漫,四季如春,依着肥沃的湿地土壤与高海拔,自然而然孕育出了拥有独特的柑橘与花香的咖啡豆。

  

  不仅如此,当多数咖啡豆品种都采用水洗时,耶加雪菲咖啡豆在采用水洗法的同时,也使用古朴的日晒法,来增强其本身的果香味与醇厚度。怪不得只有品尝过耶加雪菲咖啡的人才会愿意相信,“原来咖啡是一种水果。”

  

  埃塞俄比亚人常常把“Buna dabo naw” (“Coffee is our bread”)挂在嘴边,咖啡是他们世代赖以生存的根基。到目前为止,已经有超过1200万的当地居民正在从事与咖啡相关的工作,从种植、采摘到烘焙均由人工事必躬亲地完成。

  

  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2022-07-29 11:52:20

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