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前街-哥伦比亚考卡产区介绍
考卡省 （Cauca department）隶属于哥伦比亚咖啡原产地认证的产区，位于哥伦比亚西南部，毗邻那玲珑省（Narino Department）以及蕙兰省（Huila Department)，同为哥伦比亚精品咖啡的重要产区之一。
考卡省的80%为山地，平均海拔在1800米左右，最高可达2100米。东部和中部有平行分布的山系，属于著名山脉，安第斯山脉的一部分。中部山系包括两座主要火山（Sotara 和Petacas), 边界上逶迤蜿蜒着终年积雪覆盖的Huila山脉。考卡咖啡产区四周都有高山环绕，雄伟挺拔的高山不仅阻挡了来自太平洋的气流与水汽，同时也阻挡了来自南方的信风，加之其位置靠近赤道，从而令该产区终年保持平稳湿润的气候和充足的阳光日照。该地区特有的地形，气候，降雨量以及拥有极富营养的火山灰质土壤为优质咖啡的生长提供了得天独厚，独一无二的良好环境。
考卡与其他产区在气候上的最大区别，来自于其相对较大的日夜温差，终年平均温差大约11℃，而日间平均温度在18℃左右。日夜温差是构成优质咖啡的重要因素，夜间的相对低温以及高海拔减缓了咖啡的生长节奏，令咖啡种子和咖啡豆能够充分吸收到咖啡果的营养，从而造就了考卡咖啡更好的酸度以及为业界格外称道的特别甜度。
遵循哥伦比亚的优良传统，考卡产区的咖啡全部由人工采摘以及水洗处理方式，从而确保了其咖啡生豆的高品质。优质的考卡咖啡通常呈现出丰富的花香，较高的酸度，宜人的甜度，中等的醇度以及纯净温和等特殊的口感，主要体现出类似莓果、焦糖、黑巧克力、葡萄柚等一系列特殊的风味，余韵甘甜，令人回味悠长。
知识点：品质好的咖啡果实一般都有很好的遮荫效果，树荫可以阻挡中午的高温的太阳，降低咖啡的新陈代谢速度，有助于养分、果酸和芳香物质的发展
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-04-04 11:21:00
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