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前街-黄金曼特宁咖啡简介
曼特宁是全球著名的咖啡,也是印尼咖啡中的精品,而黄金曼特宁更是曼特宁中的上好精品。黄金曼特宁必须经过三次手工严格的挑选,才能得到的颗粒饱满,色泽莹润的曼特宁咖啡。黄金曼特宁口味比普通曼特宁口感上更甘醇,既有曼特宁本身的粗旷风格,又带有一种漫不经心的优雅与丝丝回甘。不仅入口顺滑,body浓郁,相比普通曼特宁,黄金曼特宁口感干净清爽,回甘明显,带有明显的巧克力香气和清澈的药草味,松木的口感和焦糖的质感尤为突出。
今天的印度尼西亚是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威,罗布斯塔种类占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。这些树被种植在海拔750米到1500米之间的山坡上,神秘而独特的苏门答腊,赋予了曼特宁咖啡浓郁的香气、丰厚的口感、强烈的味道。更独特的,带有微微的巧克力和糖浆味。
黄金曼特宁喝起来比普通曼特宁干净,曼特宁原有的草药味、土味和木味在黄金曼特宁中几乎和不到,而且焦糖甜香更为强烈,果酸味也比较明亮优雅。黄金曼特宁有很好的透明度与甜感,烘焙诠释空间更为宽。
传统湿刨法,颠覆你对黄金曼特宁的理解。与传统的加工法不同,这样的处理方式缩短了干燥时间,提升浓度。在风味上焦糖与果香味道尤为明显,略带木质与草药味,被誉为苏门答腊咖啡经典的:“地域之味”。
黄金曼特宁,以更细腻的手法处理,纯手工采摘咖啡豆,以半水洗方式对生豆进行处理,四次人工挑豆,剔除瑕疵豆,处理完的咖啡生豆颗粒完整,大小一致,口味浓重,带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感,不涩不酸,醇度、苦度可以表露无遗。
原产地:印度尼西亚·苏门答腊·爪哇岛
海拔:750-1500米
处理方式:半水洗
风味:烘焙吐司,坚果,松木,焦糖,草药
而黄金曼特宁手冲的话是比较不一样的,中深烘的曼特宁属于醇厚型的咖啡,滤杯的选择是kono滤杯,研磨度比一般中浅的粗一点,为了避免萃取过度时间要短一些,水温要低些,这对于中深烘的黄金曼特宁来说是必须的。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-04-05 12:15:46