專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）
前街-哥斯達黎加 鉆石系列 Venecia 黑蜜
哥斯達黎加鉆石系列Venecia黑蜜 Costa Rica diamond series Venecia honey
產區：塔拉珠
品種：Venecia
處理法：蜜處理
海拔：1700-1800M
等級：SHB
壹說到哥斯達黎加咖啡，就不得不說哥斯達黎加的豆子可真的是好呀，甜度高，口感豐富厚重，自1729年從古巴引種咖啡豆，國家規定只允許種植阿拉比卡品種，海拔高、排水好，火山土壤肥沃，如此優越的地理環境才孕育它們的咖啡豆有絕佳的甜感和愉悅的酸質。
蜜處理
對了，還有壹點得說那就是哥斯達黎加的蜜處理，我們知道，哥斯達黎加的咖啡大多數都以蜜處理來處理咖啡，這源於它們的天氣氣候，哥斯達黎加的氣候基本是半年雨半年幹旱，剛好在咖啡收季時幹旱，於是咖農便研究出這種介於日曬與水洗之間的蜜處理方法。
蜜處理是讓咖啡豆帶著黏膜進行日曬幹燥的生豆制成過程，而蜜處理則根據果膠刨除的厚薄程度、日曬時間長短（或晾曬厚薄程度），晾曬時翻動頻率等，蜜處理又區分為黑蜜、紅蜜、橙蜜、黃蜜、白蜜。
鉆石系列
鉆石系列的概念來自於葡萄酒的最高等級，grand cru,在1885年法國國王拿破侖三世將葡萄酒莊做了分級，其中最高等級則可以grand cru 表示，字面上是有著（尊貴的地方，有名的地方），他隱含著栽培著優質葡萄地方的含意，我們沿用這個概念，以哥斯達黎加為產區生產組織的咖啡農所提供高質量微批次為主（micro-regional selections）,我們的杯測團隊逐批次杯測，另外再挑選出風味十分優異的批次，讓味蕾有全新的體驗，
於這壹季的鉆石系列與您分享，高質量的咖啡櫻桃集結起來，該系列為2016年最新的推出精品咖啡微批次尊貴系列。
Venecia咖啡品種
Venecia這個咖啡品種是來源於100%卡杜拉中挑選出來更加抗病更加高產的植株，是卡杜拉的壹個自然突變種，因這些咖啡樹表現出生產力提高、果實更大、抗雨能力強。
在1991年，哥斯達黎加咖啡研究所（ICAFE）開始對這種咖啡進行研究，在Turrialba、Coto Brus和Perez Zeledon進行了試驗，這些試驗表明，在選擇過程中，果實重量不足的比例降低，壹般來說，櫻桃的大小更均勻，樹木的產量和比率也更均勻或者畢業。
Perez Zeledon試驗表明，咖啡的成熟時間似乎很長，對某些環境有益，對咖啡杯的質量有很大的影響。人們對這種咖啡特別感興趣，因此在2010年推出了Venicia品種，作為壹種晚熟品種，具有優良的杯質。
以上便是對“鉆石系列”、“Venecia咖啡品種”的壹個介紹，至於這支豆子風味如何呢？就留到下期，咱們再壹起來分享~
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-04-05 13:15:59
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们