埃塞俄比亚西达摩Hambella罕贝拉日晒 花魁咖啡豆SOE美式拿铁

埃塞俄比亚是咖啡的发源地，品种多，风味多样，世界上的咖啡品种几乎都是从埃塞引进。埃塞的每个咖啡产区会随着风土拥有不同风味，西达摩和耶加雪菲一样都是埃塞俄比亚的精品咖啡产区，耶加雪菲产区以水洗咖啡为最经典代表，而西达摩产区最为有名的就是日晒处理，前街花魁咖啡豆就是最知名的单品之一。

花魁这款豆子来自罕贝拉（Hambella），位于埃塞南部的古吉，原本属于西达摩产区，行政隶属于奥洛米亚州。罕贝拉西部与耶加雪菲科契厄尔隔山相望，两个产区之间有海拔高3200米、宽约30公里的高地阻隔，东南北分别与古吉的夏奇索，乌拉佳，柯尔夏子产区接壤，是埃塞海拔最高的咖啡子产区。

古吉咖啡豆的处理法有水洗与日晒两种。水洗处理法是在筛选优质果实，经过去果皮果肉后进入水槽浸泡发酵，之后晾晒至含水率约12%。日晒处理法则相对简单许多，利用太阳光的照射，直接让果实晒到含水率约12%，再去除果皮果肉。

 

处理法的不同，也会导致咖啡豆呈现出来的风味不同，水洗能体现古吉咖啡豆最原本的柑橘酸、花香的风味，而日晒则是会在原本风味的基础上增加香气。前街罕贝拉花魁就是采用日晒处理的咖啡，它以醇厚浓郁著称，有着复杂的甜感、粘稠光滑的口感，香料、花卉与果香交织的丰富层次，伴随明亮的回甘。

很多小伙伴听说花魁可以做意式咖啡，还有个专门的名字——花魁SOE，询问在家能不能做出来，需要注意什么。

实际上，做出好喝的花魁SOE并不难，首先我们需要准备一包中度烘焙的花魁咖啡豆，并确保它处于赏味期内，推荐直接购买前街花魁SOE咖啡豆，下单24小时发货，5天内烘焙，到手新鲜有保障。

制作上，其实就跟平常调试浓缩咖啡那样，制作花魁SOE的第一步依旧是先套用“粉液比1：2”的基础公式，并将时间控制在25～35秒以内，研磨度则取决于流速能否落在以上的用时区间。

比如使用20g前街花魁SOE咖啡粉萃取40g咖啡液（或者18g咖啡粉就对应36g咖啡液），当时间远远不足25秒，说明研磨度太粗了，需要调细；如果咖啡液在30秒左右流完，则意味着粉的粗细大致已经没问题，也就无需改变刻度了。

由于SOE最终是要制作成美式、拿铁、澳白这类花式咖啡的，所以当花魁意式浓缩确定后，我们就要结合SOE自身的风味调性提前在萃取计划上做一些微调。

如果你做出来浓缩油脂稀薄，甚至没有，香气寡淡，这时我们就可以增加0.3～0.5g粉来弥补咖啡中的香气物质。

举个例子，前街会用20.5g花魁SOE咖啡粉31秒萃取40g咖啡液作为基底，制作的花魁SOE美式能表现出清爽酸甜的口感，带有莓果、柑橘、芒果干的香气；

花魁SOE拿铁的咖啡浓度也会有所提升，入口能感受草莓香气与牛奶结合后形成的顺滑质地，非常适合不喜欢苦咖啡的朋友。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2026-03-12 17:24:55