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前街-埃塞俄比亞 耶加雪菲 雪冽圖 日曬
埃塞俄比亞聯邦民主共和國（英語：The Federal Democratic Republic of Ethiopia），簡稱”埃塞俄比亞“或”埃塞“（點擊了解埃塞俄比亞相關的咖啡信息）， 臺譯“衣索比亞”，是壹個位於非洲東北的國家。東與吉布提、索馬裏毗鄰，西同蘇丹、南蘇丹交界，南與肯尼亞接壤，北接厄立特裏亞。高原占全國面積的2/3，平均海拔近3000米，素有“非洲屋脊”之稱，首都是亞的斯亞貝巴。
埃塞俄比亞是非洲最大的阿拉比卡產國，阿拉比卡下的兩千多個品種全是由埃塞俄比亞最古老的鐵畢卡移植中南美洲或亞洲後變種衍生而來。埃塞俄比亞是阿拉比卡的基因寶庫，預估至少有2000個品種以上，而埃塞俄比亞當局宣城目前境內阿拉比卡所屬的品種，被深入研究並確認形態和習性者，還不到5%。
雪冽圖（Chelelektu）位於耶加雪菲的柯契爾（Kochere）產區，在耶加雪菲鎮西南方直線距離約十八公裏處，從耶加雪菲鎮出發壹路南行，海拔也壹路爬升，到了壹個三叉路口，走右邊就是往雪冽圖的方向，走左邊往東南則會抵達歌迪貝及沃卡。
咖啡漿果來自附近當地500個家庭咖啡小農成員，這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於2公頃，種植海拔高度約壹千八百至兩千零五十米。咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和Heirloom（當地原生種）混合。 經由ECX（埃塞俄比亞商品交易所，Ethiopian Commodity Exchange）評定為G1的最高等級，從生豆相貌、壹致性、新鮮度到幹香氣與風味都相當優秀，在香氣表現上十分豐富，具有耶加雪菲的產地特色，散發著淡雅迷人花朵般的香水芬芳，帶有花香、明亮的柑橘果酸、檸檬、莓果、蜂蜜的酸甜香氣湧上。
產地：非洲·埃塞俄比亞·耶加雪菲·柯契爾
海拔：1800~2050米
品種：Heirloom，埃塞俄比亞原生種
酸度：低
醇度：中等
風味：薰衣草般的香氣，草莓、橙子和焦糖般的風味
加工方法：日曬處理（雪冽圖非常註重日曬處理法，其在杯測中令人眼前壹亮。咖啡漿果在棚架上堆疊的厚度控制得宜，根據不同的幹燥階段采取透氣性不同的材質做為日曬棚架的底層，並且在幹燥過程中采用大量人力手工挑除瑕疵及未熟豆。同時，活動式的棚架，可因日照及天候移動調整日曬幹燥作業。在15~21天不斷的細心呵護下，就誕生了迷人、均壹色澤的幹燥漿果，高海拔清冽的茉莉香氣，及濃郁的水果風味）
END
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2020-04-09 14:24:37
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