烏幹達咖啡特點烏幹達文佐裏山脈厭氧日曬處理咖啡口感描述中国咖啡网

烏幹達咖啡特點烏幹達文佐裏山脈厭氧日曬處理咖啡口感描述

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前街-烏幹達文佐裏山脈厭氧日曬介紹

　　烏幹達文佐裏山脈

　　國家：烏幹達

　　產區：文佐裏山脈

　　海拔：1600-1800米

　　處理方法：厭氧處理日曬

　　品種：SL14&SL28

　　產地介紹

　　烏幹達

　　烏幹達位於尼羅河的源頭，這是壹個在非洲不靠海的內陸國，雖然與其他東非國家相同生產咖啡歷史遠久，但由於種族對立引起的戰爭使得咖啡品質始終無法提升。這裏的好咖啡大多種植在與肯尼亞鄰接的地區，壹些好的咖啡豆被運往肯尼亞混充肯尼亞咖啡出售，直到15年前戰爭停止，烏幹達這才躍升為咖啡快速發展的國家。

　　烏幹達擁有著茂密青翠的森林，湖泊，濕地，而且河流水資源豐沛，咖啡在烏幹達是最大宗的農作物，約有50萬個咖啡農場從事咖啡相關農業占總人口的25%，咖啡樹大多是生長強勁的羅布斯塔咖啡樹種，這大約占烏幹達咖啡種植的94%，僅有6%是傳統的阿拉比卡樹種，這些稀少的咖啡豆生長在熱帶雨林中，大多數都輸出至世界各國。

　　文佐裏山脈（Mt Rwenzori）有著“月亮山脈”（Mountains of the Moon）的美譽，位於烏幹達西部，是烏幹達和剛果民主共和國（DRC）兩國的邊界。咖啡是烏幹達的主要經濟作物，占烏幹達總出口量的95％。

　　當地的Bukonzo人住在這些山區，他們已經在這個地區耕種了數百年。山區土壤肥沃，氣候條件很好，非常適合咖啡種植。

　　處理方式

　　咖啡鮮果成熟後，都是手工采摘，使用發酵罐浸泡，進行發酵處理然後幹燥。

　　這支豆子是由SL14和SL28組成的，這兩個都是烏幹達蠻常見的品種！

　　SL 品種來自 Scott Lab 的研發與挑選，肯尼亞咖啡因為 SL28、SL34 而舉世聞名，烏幹達政府因而大力推廣，分發 SL 種子給農民。其中 SL14 不但風味佳，具備抗旱性，並且栽種兩年後即可采收，相當符合農民的需要。

　　生豆看起來大小不壹，顏色呈黃綠色，聞起來帶有青草味。