摩卡爪哇咖啡是什么种？摩卡爪哇咖啡风味怎么样？mochajava 中国咖啡网

摩卡爪哇咖啡又称阿拉伯摩卡爪哇咖啡。是也门摩卡咖啡和印度尼西亚爪哇阿拉比卡咖啡的混合咖啡。摩卡爪哇咖啡被认为是世界上最古老的混合咖啡，结合了两种最好的优质咖啡豆和互补的口味特点。也门摩卡的活泼浓烈和令人愉悦的野性为爪哇咖啡的清洁和明亮的顺滑度提供了绝佳的补充，爪哇咖啡是印尼最受欢迎的咖啡之一。

摩卡和爪哇——一个快乐的咖啡混合

两种咖啡豆——摩卡咖啡和爪哇咖啡——是天然的搭配，创造了一种复杂而平衡的咖啡混合物。

在过去，来自也门的咖啡豆——自15世纪以来咖啡就在那里生长——被装在木船壳里，运送到也门的摩卡港(Mocha )。这个港口是当时世界上最繁忙的地点之一，因为它是通往麦加的主要海港。这些水手经摩卡港出发到达爪哇岛的家,一些水手把也门的咖啡和爪哇的咖啡混在一起，发现味道比原来更好喝了，这便是摩卡咖啡和爪哇咖啡混合的故事,到今天仍然是珍贵的一些最好的咖啡。

今天的摩卡爪哇咖啡

摩卡爪哇咖啡传统上包括一份也门咖啡和两份印尼爪哇阿拉比卡咖啡。然而，这种传统配方在当今的世界咖啡市场上越来越少见。

许多商业性的摩卡爪哇咖啡混合物，用其他咖啡代替也门摩卡咖啡和爪哇阿拉比卡咖啡，而不是摩卡咖啡和爪哇咖啡。这可能是为了模仿经典的爪哇摩卡咖啡的味道，甚至使用更好的咖啡，如埃塞俄比亚哈拉或另一种明亮(高酸度)的咖啡，而不是摩卡(或另一种精致的印尼咖啡)，或另一种完整和圆润的爪哇咖啡，并改变比例。

以这种方式混合不同的原产地可以让烘焙师保留传统摩卡爪哇混合咖啡的味道，即使这些国家因为区域内的冲突和贸易壁垒而无法出口。

爪哇咖啡通常有有机认证，但也门咖啡没有。

摩卡爪哇混合咖啡的复杂和平衡的味道使它成为浓缩咖啡烘焙的理想选择，提供了在非常深的烘焙中闪耀的特色。由经验丰富的烘焙师制作的浓缩咖啡混合咖啡通常会加入一些罗布斯塔咖啡豆，以增加咖啡因含量和crema，实际上可以提升咖啡的整体味道。

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2020-04-21 20:03:57