埃塞俄比亚瑰夏村介绍|瑰夏村是什么品种，怎样分级

在埃塞俄比亚的最西部，距南苏丹边界仅数公里之遥，便是本奇·马吉（Bench Maji）地区茂密的丛林。这是一个令人叹为观止的自然美景的地方，在这里高原可以延伸到一片广阔的古老森林中。这个令人叹为观止的风景是瑰夏村咖啡庄园的所在地，这是Adam Overton在过去六年中从头开始建造的占地471公顷的咖啡农场。 这些种子是从距瑰夏村20公里的Gori Gesha咖啡林中收集的。通过历史考察和基因测试，戈里瑰夏（Gori Gesha）的位置被确定为巴拿马艺妓的收集地。
 
瑰夏1931（Gesha 1931）：这是从类似于巴拿马艺妓的多样化森林种群中选择的。通过查看植物的形态，豆的形状和大小以及其杯测结果来进行选择。
 
戈里瑰夏（Gori Gesha）：这个原生品种复制了Gori Gesha森林内的遗传多样性。这些种子是在2011年通过我们自己的探险收获的。
 
此外，还有一个来自埃塞俄比亚研究中心的品种：伊卢巴伯森林（Illubabor Forest）
该抗病品种的选择是从1974年对Illubabor咖啡森林的一次考察中获得的。
 
等级
 
金标：仅占瑰夏村全年产量的10%，世界各地比赛选手通常选择的批次，对品质有高要求的烘焙师也会进行采购，有完整的可追溯性，各批次风味突出、复杂度高，是庄园仅次于竞标的最优秀的标次；
 
红标：具有完整可追溯性的批次，具有典型的瑰夏村风味，占总产量的15％，具有卓越的风味属性和出色的杯子质量，在SCA的100分制中得分88分或以上。
 
绿标：来自于单一地块并且是单一品种的批次，具有典型的瑰夏村风味，风味强度和复杂度稍弱于红标批次；
 
Chaka：瑰夏村出品的瑰夏咖啡拼配，其中包括三个品种，分别是戈里瑰夏（Gori Gesha）、瑰夏1931(Gesha 1931)、Illubabor（埃塞原生抗病品种）。

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2020-04-23 22:22:09