生长海拔：1100-1650 米
品种：波旁，卡杜拉，铁皮卡，卡杜艾，帕卡斯（Pacas）
收获期：11月—4月
处理工艺：水洗，天井干
香气：香草，榛子
味道：巧克力，坚果
主体：圆形，中等
酸度：柔软且平衡
由于缺乏基础设施，洪都拉斯咖啡通常被送往邻国危地马拉，以赚取更高的价格。随着政府对教育和加工技术的投资，以及道路和政府项目等基础设施的建设，洪都拉斯咖啡在短短几年内就得到了全世界的认可。
洪都拉斯咖啡分级系统
洪都拉斯咖啡通常是水洗处理加工的，根据咖啡生长的海拔来分级，并将其分为三类
超高海拔(海拔1350米以上)
高海拔(海拔1200 - 1350米)
中等标准(1200米以下)
最好的洪都拉斯咖啡
洪都拉斯咖啡的口感柔和，有坚果的味道，也有明亮和充满活力的味道，因此很难在混合咖啡中辨别出来。通常情况下，品牌会把它们作为自己的单一产地咖啡。最好的洪都拉斯咖啡将是严格生长等级，高海拔使咖啡生长缓慢，增加矿物质和营养的吸收，发展出更丰富，更强劲的咖啡味道。
洪都拉斯咖啡区域
北部是加勒比海，南部是太平洋，大部分咖啡种植区都靠近中部，因为那里有山脉。洪都拉斯咖啡主要种植在该国西部，与危地马拉和萨尔瓦多接壤。由于仍然是一个相当新兴的市场，没有很多地区是公认的，大多数咖啡只是简单地从洪都拉斯标签出售。一些比较值得注意的地区包括:
来自Copan的咖啡以巧克力味和均衡的口感而闻名，而来自Opalca的咖啡也很均衡，它们更有果香(葡萄、浆果)，酸度适中。
蒙特西洛斯咖啡被评价为有一种甜的，水果的香味，与活泼的酸度和橙+桃子口味相匹配。
科马亚瓜类似于那些来自蒙特西洛斯与充满活力的酸度和甜+柠檬味，是相匹配的香气。
来自阿加尔塔的咖啡有热带水果和焦糖的味道，回味甜美，带有巧克力的香味。
来自埃尔帕莱索提供了平衡，甜/柑橘的味道和芳香，伴随着柔软的身体和良好的酸度。
洪都拉斯咖啡的历史
据报道，洪都拉斯最早的种植园可以追溯到19世纪早期，当时种植园是从加勒比海运来的。它是在当时的西班牙所有权下引进的，但在获得独立后才真正开始发展。它仅次于香蕉出口，而香蕉出口在整个20世纪都是由美国大公司拥有和推动的。在2000年早期，咖啡工业终于有了发展，被认为是和香蕉一样的主要经济作物。
咖啡农场是由人拥有和经营的，但是有大量的独立经营的农场。据最近的估计，中国约有11万农民，其中超过90%是小农户。这些农场在咖啡收获和加工季节(11月至3月)提供了大约100万个工作岗位。洪都拉斯的管理咖啡工业组织是Hondureno del Cafe (IHCAFE)。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-04-27 17:41:04
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们