土耳其咖啡一词不是指来自土耳其（该国不种植咖啡）的咖啡，而是咖啡的制备方法。
要准备传统的土耳其咖啡，第一步是将磨碎的咖啡豆磨碎，然后放入锅中煮沸（称为cezve）。加糖是可选的。然后将这杯咖啡倒入杯中，让酒渣沉降。
咖啡准备土耳其咖啡的风格遍布许多领域，包括巴尔干，高加索，中东和北非是很常见的非洲。这也是古代奥斯曼帝国在主要居民中首次使用咖啡时使用的主要咖啡制备方法。
土耳其语中的早餐一词是kahvalti，意为“咖啡之前”。如今，土耳其的现代咖啡连锁店（包括Gloria Jean's Coffees和Starbucks）为传统制作的土耳其咖啡提供服务。
婚姻习惯中使用的土耳其咖啡
土耳其咖啡在文化上也很重要，因为它在婚姻习俗中使用。预计新郎的家人将拜访新娘的家人，并请他们祝福即将到来的婚姻。
预计在此活动中将供应土耳其咖啡，新郎的咖啡中应加盐而不是糖，以加深对他的性格的了解，如果新郎在喝酒时不感到不满意，则最好地表现出这一点。咖啡。这表明新郎将是一个耐心和脾气好的人。
土耳其咖啡的通用术语
在整个中东地区，kahve（咖啡）一词用于指代土耳其咖啡，但是在1980年代引入速溶咖啡后，传统土耳其咖啡所用的术语是Turk kahvesi（土耳其咖啡）。
在整个阿拉伯世界，土耳其咖啡通常被称为阿拉伯咖啡或Shami咖啡（叙利亚咖啡）。
在波斯尼亚，土耳其咖啡的制备略有不同，因为将少量制备的沸水放在一旁并保存在单独的杯子中。在将咖啡渣添加到cezve（壶）之后，将节省的水添加到壶中，然后将其放回炉中再次煮沸，据说这种技术产生了独特而独特的味道。
在希伯来语中，土耳其咖啡被称为Kafe Turki，译为土耳其咖啡，而在罗马尼亚，它可能被称为cafea caimac，cafea turceasca或cafea la ibric（ibric是锅的名称）。
传统土耳其咖啡制备
众所周知，煮沸的锅是用于土耳其咖啡的典型制备容器，而传统的锅是用铜制成的，并带有木柄。这个小沸水锅的顶部狭窄，被称为cezve，briki，xhezve或kanaka。还需要加热设备以及用于测量咖啡和糖的量以及用于搅拌的小勺子。
除研磨咖啡外，其他成分还包括糖和豆蔻。供应土耳其咖啡的船只可能称为fincan，flidzani，filxhan或fildzan。传统的土耳其咖啡杯没有手柄，尽管许多现代杯具都有手柄。
使用传统的无手柄杯子，土耳其咖啡的饮用者可以使用带有手柄的小金属容器来处理小杯子，这被称为沙夫。
理想情况下，壶的大小应接近制作的土耳其咖啡的大小。壶的准备量太大会导致咖啡质量下降，这是因为咖啡的泡沫附着在壶内部。
加热土耳其咖啡
在准备传统的土耳其咖啡时，请勿将混合物快速煮沸，因为咖啡将没有足够的时间正确提取风味。
平缓的传热是可取的，传统的热源是火炭，或装在燃烧器上的四英寸深，充满沙子的托盘。将咖啡壶放在热沙上，这样可提供更逐渐的加热，这是优选的。
为土耳其咖啡研磨咖啡豆
咖啡豆必须磨得很细才能正确用于土耳其咖啡。通常，使用毛刺磨或用研钵直接捣碎豆子，这是传统方法。
由于咖啡豆研磨后迅速失去风味，因此最好在冲泡前研磨咖啡豆。咖啡不应煮太久，因为它会引起令人不快的味道。每杯土耳其咖啡大约使用一到两茶匙的咖啡粉。
分级土耳其咖啡的甜度
土耳其咖啡的甜度可以用四度之一来描述。Cok sekerli是指1.5到2茶匙的糖，orta sekerli是一茶匙的糖，az sekerli是半茶匙的糖，而sade是纯糖或无糖。
土耳其咖啡一旦煮沸就不会进行搅拌，因为这会溶解泡沫并打断细腻的风味，并且最厚的泡沫层可能显示了咖啡机的技艺。这是通过倒入越来越多的咖啡来辅助的。
供应土耳其咖啡
通常，土耳其咖啡还配有一杯冷水，使饮酒者的口感清新，可以更好地欣赏咖啡的味道。
土耳其咖啡通常与土耳其软糖（也称为lokum）一起食用，其中包含使用糖和淀粉制成的各种甜食。
“土耳其软糖”中的某些物品可能包括榛子，切碎的枣子和开心果，这些都被包裹在糖果凝胶中。土耳其软糖的风味可能包括乳香，玫瑰水或柠檬。
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2020-04-28 21:51:53
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