庄 园 : Santa Teresa
品 种 : 铁皮卡、波旁、卡杜拉
等 级 : SHG EP
产 区 : Ataco Ahuachapan，Salvador
海 拔 : 1,250 ~ 1,350 m
处理方式 : 天然温泉水洗处理法
参考风味 : 坚果、乌龙茶
萨尔瓦多-“芬卡圣特雷莎”
19世纪初，玛格达莱娜·玛玛琳娜·阿尔瓦雷斯（Magdalena'Mamalena'Alvarez）购买了“芬卡圣特雷莎（Finca Santa Teresa）”，此后一直由家族拥有，并世代相传。如今，卡洛斯（Carlos）和桑德拉·吉伦（Sandra Guillen）管理着芬卡（finca），那裡仍然是波旁的主要种植地，并热情地生产咖啡。咖啡（其中一些已经有50多年的历史了）带来了精美的风味。因此，毫不奇怪的是，与一些最佳的受益者密切合作，创造了最高品质的特种咖啡。
除了“ Finca Santa Teresa”外，Guillen家族还管理着另外三个fincas：La Dalia，El Mercurio和San Antonio-每个都有自己的特点和不同的品种。所有这些特色咖啡均以 “ Cuyanauzul ”品牌销售。
在萨尔瓦多咖啡馆（Escuela de Cafe de Salvador）担任“咖啡大师”的学徒期间，我们在2015年遇到了桑德拉（Sandra）和卡洛斯（Carlos）。我们很高兴现在可以精制他们的优质咖啡豆并将其提供给您。
当咖啡豆在处理的过程中，使用此温泉水当做处理水使用是世界上非常少见的方式。温泉水质补充说明温泉的温度是85℃ 。农园使用两英吋的水管将温泉水引进温泉池裡面，温泉水被引进到标高不同的六个水池裡面。当温泉水到达第六个水池时，温泉的温度刚好是在32~34℃。农园则利用此被冷却的温泉水精製咖啡。
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2020-04-29 13:55:46
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