国家: 哥斯大黎加
产区: 塔拉珠 / La Bandera de Dota
海拔: 1,900M
处理法: 水洗处理
等级: SHB
品种: 卡杜拉
风味描述: 口感细腻干净、油脂佳，有着草莓、柑橘、黑糖、青苹果、巧克力、甜香草、红莓果、莱姆、余味甜肉桂与细腻的莓果甜很特别。
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老鹰庄园(El Halcon) 是纳凡若(Navarro) 家族拥有的几个农场之一，位于哥斯大黎加最好的咖啡产区塔拉珠(Tarrazu)，海拔非常高，大约都位于1900公尺，庄主是安立奎纳凡若(Enrique Navarro)。
老鹰庄园种植的豆种有卡杜拉与卡杜艾，采摘的新鲜甜美的樱桃，就送到旁边的蒙特科波(Monte Copey) 处理厂，由他的儿子小安立奎负责经营。蒙特科波是典型的微处理厂，每年处理的数量有限，基本上处理的都是自家农场的咖啡樱桃。采摘的樱桃送来后，先以机械水洗方式去果肉，使用的Penagos 去果肉机经过特别的调校，可以让果肉黏膜多留一些在果实上，以增加甜度。水洗后，在遮罩的高架床干燥，减缓干燥速度。处理厂在安立奎的管理下实验各种不同的处理法，除水洗外，日晒、蜜处理都很擅长。
2014年六月日本选手井琦英典夺得2014世界咖啡大师赛冠军的豆子，就是来自家族另一个农场La Mesa的日晒与蜜处理铁比卡。这支老鹰庄园是卡杜拉，参加2014 哥斯大黎加超凡杯(COE) 竞赛，获得第四名佳绩。蒙特柯波处理的其他小农批次，也分别获得第一、二、五名，是当年的大赢家。
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2020-04-29 21:08:48
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