印尼苏拉威西岛卡洛西杜拉加
产区:Indonesia Tana Toraja highland (southern part)/ South Sulawesi
种植海拔:约1000 ~1600公尺
品种: 阿拉比卡
土壤种类:火山土壤
分级标准:G1
处理法:湿刨法处理
采收法:人工采收
年均温/雨量:20℃/约1000 ~ 2000毫米
风味:甜味及浓稠度喝起来有点类似品尝单一麦威士忌,接近苏门答腊曼特宁的湿土壤味,有着清新的青草香味,奶油质感浓郁,有坚果、巧克力般的香醇滑顺,略带花香味,味道相当丰富喉韵悠长,整体来说是香醇回甘的咖啡。
印尼苏拉威西岛(Sulawesi)旧称为赛尔比斯岛(Celebes),按面积排名更是世上的第11大岛屿,融合了多个种族的文化,celebes此名为激流之意,原意是指在1511年时,因一位水手遇强烈暴风雨而滞留于此地,固命名为celebes。如今因此地早期盛产铁矿,故以当地语言重新结合(Sula(岛)与Wesi(铁矿))更改地名!它是印尼盛产咖啡出名的其中一个岛,拥有得天独厚的自然条件,而且其种植咖啡的历史已经相当悠久。它跟爪哇与苏门达腊一样,也属于火山地形,仍有十座活火山在本区。西元1750年荷兰人开始在本岛种植咖啡,而因为拥有肥沃热带高地的火山弱酸性土壤,在苏拉威西南部的Toraja,可以栽种高品质的阿拉比卡。
「Toraja」不是地名、城市名、也不是品种名,而是住在苏拉威西中部山区擅长种咖啡的民族「拖拉加」,也是该岛精品豆的名称。「Kalossi」则是该岛中部的小镇卡洛西,是Toraja咖啡豆的集中交易地,因为产量不多,因此自荷兰时代就已经被定义为精品豆,Toraja的农民都很具备有品质的观念,会挑选已经成熟的咖啡樱桃果才采收,也因此采收季节会拉的比较长。苏拉威西岛铁矿丰富,土壤含铁量高,造就出这独特的Toraja咖啡风味。
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2020-05-03 23:01:14