蛮牛庄园- H1品种『黑蛮牛』
庄园：Las Promesas de San Blas
地区：Dipilto
品种：H1
海拔：1,250 m
精制方式：日晒处理法
参考风味：蓝莓、李子、樱桃、黑枣
H1品种是什么品种？
H1是Sarchimor T-5296和罗米苏丹(Rume Sudan)的杂交种。
主要特性：
1、抗叶锈病
2、容易受美洲叶斑病影响
3、栽种在遮荫率低于40%并嫁接在罗布斯塔咖啡树(Robusta)上，比卡杜艾咖啡(Catuaí)产量多30%
4、咖啡果成熟后附着牢固不易掉落
5、杯测品质令人满意
Las Promesas de San Blas庄园位在尼加拉瓜北方的Tablazon、Dipilto、 Nueva Segovia地区，海拔约为1200m~1300m，从此处远望可看到尼加拉瓜与宏都拉斯的边界，Nueva Segovias地区出产的精品咖啡也经常得名。蛮牛庄园每两年会做一次土壤分析，藉由数据的参考，供给适量的养分，一年会施肥四次。庄园里亦设置气象观测站，进行气象预报与纪录；除了员工可以直接在网路上登录浏览资料，也开放给与庄园交流的咖啡学院，让学生观察气候变化与产能的关系。庄主深深相信，唯有爱护地球，掌握大自然的关键变因，地球自然而然能回馈丰硕饱满的果实。
庄主Gonzalo Adán Castillo Moreno的咖啡，在尼加拉瓜COE比赛中，排名常常都在前几名，庄主拥有数个庄园，从事有机咖啡种植已有超过35年的经验。在2016的CAFÉ MAS FINOS OF NICARAGUA竞赛及2015、2017、2018的COE卓越杯，都有庄主的得奖纪录，其中75%产出的咖啡，杯测都有达到83分以上的水准。
庄主非常重视农园的健康管理，此庄园通过UTZ、CAFE Practices认证，从许多地方都可看出庄主保护地球的心思；庄园内使用的有机肥料，是咖啡果实的混和果皮；锄草皆采手工方式，一年锄草3-4次，为了降低环境污染，即使人工成本过高也在所不惜，除此之外尽可能维持30-35%的遮荫树，希望可以减缓气候变迁的速度。由于家族种植咖啡已有相当丰富的经验可以传承，庄主除了从小耳濡目染生豆种植的相关知识，也致力于农园管理、品种培育、增进自己农艺学、采收果实到精进生豆处理流程，都显示庄主想要永续经营此农园的企图心。
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2020-05-04 20:34:28
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