产国：巴西
产地：喜拉多产区
庄园：圣野庄园
品种：黄伊卡图
海拔：1200M
处理方式：半日晒
风味：蜂蜜 小柑橘 柚子 轻柔丝滑 干净细腻
庄园介绍
圣野庄园Fazenda São Silvestre自1991年以来一直由Andrade 兄弟管理。它位于米纳斯吉拉斯州北部，与巴伊亚州接壤的Cerrado Mineiro地区。
农场的火山土壤为种植农场的主要品种提供了理想的条件 ，这里主要种植黄伊卡图Icatú，波旁和铁皮卡。咖啡成熟收获并使用半日晒工艺：咖啡樱桃被清洗后，在干燥时将果胶留在豆子上。根据气候条件的不同，咖啡可以完全晒干，也可以分两个阶段完成，最初将咖啡豆晒干，使水分含量降至约20％，然后在机械干燥机中完成，带走多余的水分含量并保持含水量在12％。
干燥后，咖啡储存在筒仓中，受到羊皮纸或种壳的保护。在熟成之后，出口之前将咖啡种壳碾碎并分类。农场有一个BSCA标准杯测实验室，由合格的杯测人员进行物理和感官分析。
Paranaiba的Fazenda Capim Branco（Cerrado Mineiro）是安德拉德家族的第一个农场; 然而，自20世纪70年代以来，家庭一直非常积极地建立新的农场，以扩大他们的种植面积，所有这些都符合他们生产最高质量咖啡的理念。在此扩张期间，该家族收购了圣野庄园。
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2020-05-06 17:22:27
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