国家：也门
产区： Haima海密
农庄名称：小产地群
名称：摩卡海秘
等级：自然干燥阿拉比卡豆，无管理机构，无分级制度
海拔高度： 1,675m
认证：无认证所有咖啡都是遵循古法有机种植，未使用含化学物质之农药等药剂
品种：10种特殊当地原生摩卡种以Jaa'di,Taffahi, Dawairi为主
处理法：传统日晒干燥成熟樱桃果实于非洲式(太阳日晒)高架床干燥
收成时间：主要作物收成期10-12月，二次收成某些产区为4月
香气/风味：凤梨,草莓,水果酒,樱桃香,生巧克力香,焦糖甜味足
酸质： 优雅细致,酒石酸,热带水果酸,蔓越莓果酸
复杂度： 复杂多变,甜转发酵酒香,口感乳脂质滑,余韵悠长枫糖甘甜
摩卡咖啡最正确的拼法应该是Al-Mahka，这是阿拉伯文的拼法，不过最终仍以在麻袋上看到的为正确拼法Mocca或Mocha，不管一些命名与拼法的琐事也门咖啡是世界上最独特又昂贵的咖啡，整体风格来说【狂野】或【自然】咖啡风味且带土味复杂度极高，对某些人来说是香料气息刺鼻，但不论如何你一定要找个时间试一下，从直达咖啡购买的几款顶级也门咖啡中你一定会发现非常喜欢这种独特的咖啡，如果你也深深地爱上他那将是一个全新咖啡历程的开始。
也门Haimi海秘，这个地名翻译得超传神，红海传来的秘密，神的种子带来不可思议。
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2020-05-09 17:10:51
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