咖啡早在16世纪就由朝圣者带入建立第一个咖啡农庄，你可能想像不到印度生产的咖啡量比起衣索匹亚与任一个中美洲国家还多出许多，有90万公顷的土地种植咖啡豆，印度约有14万个咖啡农庄9成以上的农场面积不到10亩属小规模耕种，这些农场分布在南方与东方海拔900~ 1200 公尺的海岸山脉上，咖啡品种以阿拉比卡占3分之二为最多其余为罗布斯塔种，总产量约在44~45万袋之间，是全球咖啡第五大生产国。
提到印度咖啡国人最常接触的风渍马拉巴(Malabar)，形成的主要原因是在远古时代咖啡要花上数个月的航程才能运抵欧洲，在航行中由于曝露在充满盐分的海风与湿气中，变化出一种特殊的口感而且原本新鲜深绿色的咖啡豆也变得与曼特宁一般成黄褐色，那时的欧洲人喜欢这个浓郁的厚度与奇特的风味，时至今日航程缩短咖啡农开始想办法复制这种风味，他们花6周把咖啡暴露在西南海风最强的5至6月季风雨季中也因此也有人称为季风马拉巴，让咖啡呈现些许的老化像陈年曼宁，口感独特带有浓郁的腌渍酺酺味，至于评价好坏差异颇大。
印度咖啡11月到隔年3月是咖啡采收的期间，2010年我们引进印度西部海拔6000英呎Baba Budan产区亚勒康农场( Yelnoorkhan Estate) ，亚勒康农场具有丰富的自然生态，咖啡生长在有遮荫的肥沃土壤中，1450英亩的农场中种值许多品种，以肯特树种居多(是属阿拉比卡衍生树种)，而且是过去10年来印度保留最原始自然种植的咖啡农场，也是印度生产日晒豆最有名地区，与上述南方与东方海岸山脉上的季风豆有着极为明显的差异，香气与口感复杂的多。
印度日晒豆与哈拉摩卡日晒豆
豆型相似，大小相同，颜色差异不大，惟独印度日晒豆中约有4%的黄褐色过度发酵豆
浅烘焙一爆结束(City)：在浅烘焙时咖啡研磨后的干香有强烈葡萄水果的香气，冲煮后的有日晒豆特有的发酵味亚勒康农场日晒豆有芭乐的发酵水果香，口感单薄发酵茶感重，葡萄柚的酸质有点低沉，蕃茄‧芭乐的水果甜，余韵微甜乌龙茶的甜与茶感并重。
重烘焙二爆开始(Full City)：一爆结束1分钟是亚勒康日晒豆最重的烘焙度，咖啡研磨后的香气好像把啤酒加到巧克力中，这种混杂的香气十分特殊是印度日晒豆独一无二的其他日晒豆少有的，冲煮后有淡淡八角‧甘草的香料味，热带水果香蕉‧芭乐的甜味，口感浓郁滑顺茶感重，余韵甘蔗红糖的甜味中隐约嗅的到柚子包种茶的香气。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-05-09 20:24:25
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们