国家：哥斯大黎加/ Costa Rica
产区：布兰卡/ Brunca里瓦斯人处理厂/ Café Rivense del Chirripó
生产者：宝藏庄园/ Finca La Guaca / Finca El Retono
海拔：： 1600公尺
品种：卡杜艾/ Catuai
处理法：黑蜜处理/ Honey
烘焙度：中浅焙
风味：莓果果干调性，带桃子、李子滋味，清甜明亮，尾韵有蜂蜜甜味！。
庄园简介
2005年，随着哥斯大黎加微型处理厂(Microbeneficio)的盛行，Mr. Régulo也建立了自己的处理厂，并以邻近城镇Rivas命名为里瓦斯人处理厂(Café Rivense del Chirripó)，距离哥斯大黎加第一高峰奇里波峰(海拔3820公尺)约15公里。
Café Rivense del Chirripó 为Ureña Rojas 家族自营处理厂，生豆处理100%采阳光干燥，不借助烘干机。
宝藏庄园占地10公顷，其中咖啡种植区域约5公顷，其余5公顷作为保护区。家族目前拥有4座庄园，都是属于10公顷以下的微型庄园，产量少，也更容易慢工细活。
园中保留大量原生树种，也种了很多果树，除了增加经济效益，亦可帮助鸟类及其他动物生存，庄园大家长Mr. Régulo认为生物多样性可以为土地带来永续发展。
除了对生态农法的坚持，对水资源的保护更是不遗余力，连续4年获得生态蓝旗奖(Ecologic Blue Flag award)
第二代兄弟档Ricardo及Esteban也加入生产行列，年轻人带来新思维，也进行更多创新实验。采收季结束后，兄弟俩更走向国际，也来到台湾。(图片摄于我们的生豆贸易伙伴Linking Coffee的仓库)
所谓蜜处理程度指的就是「果胶层褐化与发酵程度」，其中白蜜最浅，也最接近水洗处理法(又称为机械式水洗)，而黑蜜则是最深程度的蜜处理，风险与难度也是最高，好的黑蜜除了丰厚的蜜糖滋味外，还能带有一些些日晒的发酵香气呢！
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2020-05-14 22:04:30
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