玻利维亚的地理环境与咖啡庄园
玻利维亚拥有热带气候的条件以及高海拔，咖啡产区集中在海拔 1400 公尺以上，可以生产出许多美味的精品咖啡。大多种植铁皮卡 (Typica)、和卡杜拉 (Caturra) 为主，有些庄园会有爪哇 (Java) 品种。
玻利维亚的庄园和咖啡农早期常常缺乏资源，经营起来并不容易。现在则有许多资助当地庄园与咖啡农的计画，帮助他们科学化生产高品质咖啡，以获得更好的利润来支持生活甚至改善农田。也因此闯出了高品质、味道澄淨的咖啡豆名号！
一、玻利维亚 圣天使 咖啡庄园 Arcangel
玻利维亚知名咖啡家族 Caranavi 拥有七个庄园，其中最优秀的一个便是圣天使庄园，取名为圣天使是因为园中有棵老树，像是天使般守护的咖啡树。
为了提升品质，圣天使庄园费心把黄卡杜拉、红卡杜拉分开来种植，以追溯每一带咖啡豆的履历状况。除了卡杜拉，他们也种植 Batian 、Java、SL28/34 等等咖啡品种。
而在今年的咖啡表现上，圣天使算是店长最爱的一隻，由于可可日晒的处理法，让风味更为突显，强烈的热带水果、葡萄与苹果酒的风味，在这杯咖啡中呈现，尾韵更带有可可一般的风味，风味複杂度高。
二、玻利维亚 糖厂咖啡庄园 Trapiche
糖厂咖啡庄园 Trapiche 位于玻利维亚 Samaiapta 地区。该区多岩石，原以为不适合种植咖啡豆，但经过和许多专家的讨论以及改善庄园状况，后来成功种植出优秀的波旁、爪哇、艺伎等咖啡豆品种。尤其 2019 年批次的咖啡豆，风味相当细緻、高雅。
故事回溯到 2016年，Pedro 买下了这个区块进行种植，并在此种植许多不一样的品种，包含 Bourbon、 Java、 Geisha、 SL28/34、 Batian 等咖啡豆。
2019年是这个庄园的第一次收成，所有的咖啡都属于 Baby Plant，但是风味上的表现相当惊人。
Trapiche 是用来榨取蔗糖的机器，而 Trapiche 庄园的区块以前就是蔗糖的生产地，故取名叫做糖厂。现在庄园门口还有一台古老的蔗糖榨取机！
三、玻利维亚 古堡遗迹庄园 El Fuerte
位于高海拔、高纬度的古堡遗迹庄园拥有长期低温的环境，咖啡果实也因此需要更长的时间熟成，主要种植的品种有红卡杜拉、艺伎以及玻利维亚少见的波旁种。
即便不大需要种植遮阴树来降低咖啡树的环境温度，Pedro 还是在该庄园种植了许多粗壮的树种，主要是为了避免咖啡树被当地的强风给破坏或影响。
古堡遗址庄园作为萨玛伊帕塔的第一个庄园，也被选定为该区块湿式处理厂的场地。所有萨玛伊帕塔区块的咖啡都会以最快的速度送往古堡遗址庄园进行后製，让 Pedro 在生产流程上能有更好的掌握，也能提升可追溯程度，确保品质稳定的提升。
四、玻利维亚 曼曼尼咖啡庄园 David Mamani
曼曼尼家族长年从事咖啡种植，但一直无法突破瓶颈，没有太大的起色。后来更失去联合国对玻利维亚咖啡农的帮助后，整个陷入谷底，完全失去种植上的支柱，只能瞎子摸象，凭著脑袋中的印象去维持庄园品质。
直到遇到 Agricafe 发起的朝阳计画，不只资助了曼曼尼家族的咖啡庄园，还协助技术、设备上的升级，最终让曼曼尼家族种出非常出色、国际水准的卡杜拉咖啡豆。
朝阳计画是由 Pedro Rodriguez 的公司 Agricafe 发起的。这样的计画主要是希望能够提供地方农⺠对于种植咖啡上的协助，并提高咖啡产量和品质。这样的计画已经进行了五年之久，从原先和50多位咖啡农合作，到现在计画已经有400多位咖啡农参与。
朝阳计画让大家一同为了更高产量、和更高品质的咖啡而努力。
五、Don Carlos 咖啡庄园
Don Carlos 是谁呢？他是 Pedro 公司的老员工，也是咖啡豆处理法专家中的专家。Pedro 公司是把玻利维亚咖啡豆推上国际舞台的重要公司，而 Don Carlos 也功不可没。
Pedro 公司决定成立第二座咖啡园时决定以 Don Carlos 为名，以科学化的方式种植艺伎 (Geisha)、卡杜拉 (Caturra)、卡杜艾 (Catuai)，品质之高且风格特异，在众多庄园中独树一格！
六、Floripondio 木曼陀罗咖啡庄园
木曼陀罗庄园和古堡遗迹庄园位于同一个区域，虽是高海拔但不易种植咖啡的萨玛伊帕塔地区，但他们在该地区找到了适合的微型气候以及优渥的土壤区块。于是木曼陀罗庄园成为了精品咖啡实验级的庄园！该庄园种植了超过 50 种精品咖啡品种，包括红卡杜拉、 SL28/SL34、Batian、Pacamara、Java 等等。
值得一提的是，木曼陀罗庄园裡真的有很多木曼陀罗，他是一种具有神经毒性的植物，在传统文化中，女巫会食用它煮成的汤来达到和神沟通的效果。木曼陀罗庄园经常要提醒访客不要去碰以及闻木曼陀罗。
七、Alasitas 祈愿咖啡庄园
原本是咖啡豆处理厂起家的 Rodriguez 家族为了提升咖啡豆的产量，以及使用更科学的方法来生产咖啡豆。他们确实做出了成绩，2017 WBC 世界咖啡师大赛的冠军 Miki Suzuki 便是使用祈愿庄园的咖啡豆。
祈愿庄园把农地分成三块，从海拔高到低分别种植艺伎 (Geisha)、爪哇 (Java)、卡杜拉 (Caturra)，区隔开来能够更细心的分别照顾不同的咖啡树。而祈愿庄园也从不吝啬和其他农民分享咖啡种植的技术与心得。
祈愿庄园名字的由来是当地的节庆祈愿节 Alasitas，在节庆中他们会把各种生活中的东西例如车子、文凭等等做成迷你的缩小版，拿去供奉给神明。
八、羊驼庄园
草泥马即是原本来自南美洲的羊驼，羊驼庄园之所以叫羊驼，便是那边有很多羊驼。
羊驼庄园是一个老庄园，再遇上努力推玻利维亚咖啡豆上国际舞台的 Pedro 公司之前就已经经营 15 年了。但他们也接受 Pedro 公司的辅导，逐渐将不同的咖啡豆分开来种植，并且更有方法的去生产高品质精品咖啡豆。
羊驼庄园的咖啡豆种类繁多，有波旁、艺伎、爪哇、SL28/SL34、卡杜拉等等。
九、Gavilan 省鹰咖啡庄园
省鹰庄园的主人 Martin 成长于玻利维亚的咖啡重镇 Caranavi ，当地个咖啡农因为曾经遭遇十馀年的市场衰退问题而纷纷转职不再种植咖啡。 Martin 也曾放弃过，后来遇到 Pedro 公司后决定一起重新出发，将玻利维亚的咖啡豆提升到新的境界，于是成立了省鹰庄园。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2022-07-10 11:05:26
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们