Fazenda Bau（Bau人工林）位于巴西最高海拔，在Minas Gerais的Cerrado区的Patos de Minas上方约1100m。该地区是塞拉多最独特的雨季和干旱季节，使其成为最适合种植咖啡的气候。
顾名思义，该概念是仅收获留在树上的咖啡浆果直至完全干燥。
咖啡果要吸收大量的养分，直到在树上捡起之前，并在保持其甜度的同时成熟。
由于它在树上已经完全干燥，因此不需要正常的日晒，收获后将其作为干樱桃直接存储在木制存储器中。
通过将其作为干樱桃放入存储库中，使已经干燥并在树上增加的甜味得以陈化。
这种方法收集了咖啡中的大量养分，给树木造成沉重负担，并使树木两年未收获。
在鲍尔（Bau）种植园，每三年制作一次DOT，每年更换一次。这是制作特色咖啡的一种非常豪华的方式。
此外，庄园主福田富男（Fukuda Tomio）非常热衷于培养员工。我们只雇用勤奋的人，我们致力于创建一个美丽的农场，例如从不生产垃圾。
庄园主本人总是去农场，掌握树木的状况，并对其进行维护和管理。
我们不只是考虑增加产量，而是着眼于质量并努力使口味保持稳定。
国家：巴西
生产区：米纳斯吉莱斯州塞拉多区的Batos de Minas
农场：Fazenda Bau
海拔：1,100m
收获时间：六月-七月
颗粒大小：16目
品种：新世界（Mundo Novo）
处理方法：日晒
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2020-06-19 19:28:24
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